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    第15章 东坡肉(第 2/3 页)

    既然是东坡肉，需要用到的材料就肯定有猪肉，糖，酱油，黄酒这些。

    猪肉是贱肉，相当便宜，足足五六斤的一大块，也不过七十文钱……

    黄酒酱油这些东西也都不缺，价格也都不贵。

    贵的是红糖。

    糖类作物中土没有，早期吃的都是如麦芽糖等饴糖类，时下的甘蔗红糖，还是王玄策攻天竺带回来的，传入大唐不过百十年的时间，所以贵的离谱。

    不过半斤红糖，就用了魏明足足三钱银子！

    好在这些糖只是用来在做菜的时候调味，加上是隔三差五的做一顿出来，表示自己也不是白占便宜，因而对于身上带着一两银子私房钱的魏明来说，倒也不是不能承受。

    大块肥瘦相间的豕肉微煮油炸切四方块，然后用红糖酱油上色，加黄酒和少量水在陶罐内小火焖足一个时辰……

    罐子刚刚打开，诱人的肉香和些许的酒香，便已经四下飘散，让人垂涎欲滴。

    罐子里的肉块早已炖的酥烂，看上去红亮亮颤巍巍，一口咬下去，油脂和肉汁直接爆开……

    那滋味，直让裴密胡理君等人简直都恨不得将舌头都一起给吞进肚子里。

    “这也太好吃了！”

    “小郎这手艺，简直是绝了，居然能将豕肉做如此滋味来！”

    裴密胡理君等人一边大快朵颐，一边不尽溢美之词，表示即便魏明没有瓷器手艺，就靠着这手厨艺，在长安城混成大富之家，那也绝对是轻轻松松。

    “可惜配的是杂粮饭啊！”

    魏明轻叹，心说若是能配上碗稻米饭，吃完肉用肉汁儿那么一浇拌着吃……

    光是这么一想，魏明就觉着自己一口高粱米黍米混合的杂粮饭便顶在喉咙口，怎么也咽不下去。

    “寻常人家别说是稻米饭，就这杂粮饭那都没有多的——小郎你这简直，天生的富贵命啊！”

    裴密等人一边拿水给魏明顺食一边玩笑，同时口水滴滴的道：“要不明儿咱们就继续这东坡肉？稻米豕肉啥的我等包了，小郎你只要出手艺就成！”

    “做这东坡肉，最重要的就是火候，火候不到味道根本出不来……”

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