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    第三十五章 准备(第 3/4 页)

    “你不说过会让队里人挣钱呢么！刚才我还跟你婶子说了做凉粉的事儿，你不是知道怎么做吗？教你婶子做到时候妈来你婶家吃凉粉。”

    黑子妈有些不好意思，黑子家与张国栋家偏对门的，胡月娥一直与黑子妈最说的来，这些小吃秘方其实也都很简单，无非就是调料水的事儿。

    “凉粉我会做，就是调的不好吃！”黑子妈开口到。

    “婶子，这样我们能轻松点！寺里过会你光卖凉粉肯定单调，我把面皮、擀面皮的方法都给你说了，然后他们的调料水也都不一样，凉粉最后还需要炒个韭菜、葱花，我先回家那点调料给你做一遍吧！”

    张国栋给黑子妈教着凉粉、面皮怎么做，没想到后面围的人原来越多，一些一队、三队的都跑过来看来了，正好有大家做评委，每个人都吃了几口张国栋做好的成品，所有人都不由点赞。

    在确定黑子一家人学会后，九叔进来要拉他去吃中午饭，张国栋给母亲说了一下就走了。

    九叔中午也是下了本钱了，从乡里饭店带了四个菜，还让九婶炒了四个，一桌子特别的丰盛。让张国栋没有料想到的是，四爷爷带着四奶奶还有十八叔一起都来了。

    饭桌上四爷爷一直夸奖张国栋聪明，家里以后还需要张国栋来扶持，直接把他当成家里未来领头人来看，而九叔与十八叔等人也是一副理所当然的样子。

    吃完了饭，永迈叔就拉了两只羊来了，这两只羊个头都比较大，长的也比较肥，是难得的好羊。

    九叔与永迈叔很快就杀了其中的一只羊，大家一起动手清洗。

    农村一般情况下都是两个锅做饭，大的锅直径都在一米以上，而九叔家的锅能有一米二以上，张国栋给锅底放好一个底幤子，加上清水把整只羊放进里头，然后再加上上幤子上面压一个碗，倒满清水。

    大火烧开加入25味调料，不用盖锅盖开始炖羊肉了。

    羊肉这一炖最少需要4个小时，期间张国栋去丽屏家看他们石板已经磨好了两块，丽屏爸也在开始在义功叔家磨面粉，张国栋从自己家里拉来200块砖头，在他们家院子里盘好了长灶台，这个灶台最多可以让8个石板同时压馍。

    等羊肉炖好的时候锅里已经不剩多少原汤了，张国栋剃出羊身上的全部骨头，把羊整只用布袋裹起来放入地窖，这羊肉最少需要2个小时的冷冻降温才能作用泡馍切肉。

    看着灶台旁一群孩子留着漏水盯着自己，张国栋把锅里残肉渣捞出分给大家，然后舀出炖肉原汤把骨头放进去再煮。

    这一煮就是6个多小时，当所有骨头中的骨髓都被熬就散到汤里时，张国栋这才把骨头捞出来，让九叔把熬好的汤拿进地窖冷却。

    第二天一大早张国栋继续过来，把昨晚的羊肉汤从地窖拿出来时，肉汤上部已经全部结成脂油了，张国栋拿了个盆子专门把它们放在一起。

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