书海居 m.shuhaiju.net

    第十章 灯盏糕(第 2/4 页)

    用柴火灶烧火做饭，其实还是有些难度的，最主要的就是控制火的大小。

    前世里，他在灶前有帮着妈妈烧过几次火，但那几次里，要么是加了太多柴把火闷熄了，要么就是烧得太旺，引得正在炒菜的妈妈一阵嫌弃，后来再也不用他帮忙。

    当然，这一世，陆叶自然游刃有余。

    将几根燃烧的木柴稍稍分开，流出中间空档，让燃烧能够充分一些，陆叶从灶台前的小板凳上站起，踮着脚朝锅里看了一眼。

    “妈，油滚了，可以炸了吗？”

    “走边一点，等会油溅起来烫到你。”叶元秋见陆叶抬着头的模样，轻声呵斥了一句，然后拿起一个汤匙小心翼翼地将塑料盆里的米浆，舀到一个巴掌大圆底的铁勺子里。

    塑料盆里的是米浆是下午叶元秋在隔壁邻居家用石磨磨的，白色的米浆是用早米和糯米按比例调配，里面加精盐、味精、葱花。

    在这盆米浆旁边，还有两盘菜，一盘是炒菜头丝，一盘是炒芋头母丝。

    白萝卜在陆叶这边的本地方言，叫做菜头，他记得不少地方都有这个叫法。

    芋头母，这个陆叶说不好是哪个品种，常见的应该就是那种粘滑的芋子，个头长到足够大后，肉质变硬，不适合煮，但可以切丝炒着吃。汉x县的一道比较出名的家常菜，就叫做芋头母丝炒小鱼干。

    在铁勺子里的米浆装了大半，叶元秋又空出一只手将拿起筷子将炒好的菜头丝加到了米浆里，然后再又加了一点米浆覆盖上。

    一切做完之后，叶元秋这才慢慢的将整个铁勺，整个放进了已经沸腾的热油之中。

    铁勺内的米浆遇着热油，立刻沸腾了起来，冒出很多油花，渐渐的开始凝固成型。

    最初还是黄白色，随着热油的不断烹炸，到了后面逐步开始转为淡金，到后面完全成了金黄色。

    “妈，要多久，好了么？”

    陆叶在旁边看着微微有些小激动，他也不知是身体缩小后带来的几分童趣，还是在这个物质相对匮乏的时代，对于这种油炸食品的难以抗拒，反正他就感受到口腔中的唾液在不断分泌。

    灯盏糕。

    这是陆叶家乡所在汉x县的一道小吃，就他所知，应该在浙省不少地方也有，或许就是那边流传过来的。

    因为用的是圆底的铁勺，成型之后，形如灯盏而得名。

    另外，还有名叫做盒子糕。用的是一种特制的勺子，类似于酒坊舀酒和舀酱油的模样，是圆柱形，油炸之后，形如盒子，所以叫做盒子糕。

    这个时候和他说什么油炸食品不健康，什么嘌呤太高之类的问题，他完全没有丁点儿犹豫，唯一的想法就是什么时候能够炸好出锅。

    而且，哪怕是后来长成之后，领略过国内外不少美食，可儿时的记忆依旧深刻。

    “还要一会儿，里面还没熟透。”叶元秋似乎也感受到了陆叶有些急迫的心情，又交代了一句，“看着点火。”

    “好嘞。”

    -->>(第 2/4 页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）