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    第四十六章 美食家之间的交流(第 3/4 页)

    楚司司听了有些愕然，牛排配米饭，你确定不是来搞笑的？

    见楚司司不以为然，夏禹也并不意外，他说到底还是个外行，只是凭感觉随便扯几句罢了，没有心理压力，说起来也就没有多少顾忌，“我觉得你弄错了东方人和西方人的饮食习惯，西方人习惯了吃肉，东方人的话还是更习惯荤素搭配，主食和副食的搭配，至少我一次吃一整个战斧牛排是有些腻味的。

    就像中餐到了西方会进行本地化一样，西餐到了国内不本地化一下恐怕也会水土不服的呦，当然这只是我的个人看法。”

    楚司司听了，脸上露出沉思的神色，似乎有些犹豫起来。

    夏禹却没管那么多，“我对美食了解的不多，过去一直都在忙工作，最近打算趁着休息好好享受一下，四处吃些好吃的，你对美食这么有研究，不知道有什么推荐的么？我是说除了你家的之外。”

    那楚司司听了一挑眉毛，“你坐在我的餐厅里让我给你推荐别的餐厅的菜？你不觉得这样很不礼貌么？”

    “额，抱歉。”

    “哈哈，逗你的。”楚司司非常少女的笑了笑，竟然有些顽皮可爱，“美食这东西包罗万象，我可不敢说很有研究，虽然我努力去研究，但也只是研究出了一点皮毛而已，不过吃得多了，还算有些发言权，先问一下，你是想吃西餐还是中餐？”

    “反正好吃就行，有什么区别么？”

    “这区别可大了，中餐讲究的是随心所致，兵无常势，水无常形，根据不同的食客，不同的条件，做出不同的美味，因此中餐的菜谱往往很抽象，少许，适量，就算有量词也是一勺两勺，至于多大的勺子，没人告诉你。

    所以同样一道菜，不同的厨师做出来的天差地别。

    而西餐则完全不同，每一道菜，烹饪时间恨不得精确到秒，腌几分钟，烤多少分钟，盐放多少克，完全按部就班，最好的厨师就是能完全按照菜谱做出食物的厨师。

    就拿这个战斧牛排来说，我是花了大价钱才弄到的食谱，同样一份食谱，只要能完全精确的做出来，味道就不会太差。

    所以西方人经常会有什么祖传的食谱配方什么的，因为真的可以根据食谱做出美味来。

    所以西餐只要有一定水准的，味道都不会太差，而且非常适合推广，照着食谱做就对了，但也因此对食材的要求很高，食材的好坏往往决定了最终的成品，所以好吃的西餐一定很贵，西餐厅最重要的职位不是厨师而是采购员。

    相比之下，中餐成品的好坏很多时候就跟厨师的风格有很大关系了，优秀的厨师能够化腐朽为神奇，用普通的食材也可以做出极致的美味，同样一道菜，每一个厨师做出来的可能都会有细微的差别，菜谱很多时候是公开的，但一般人做出来的就是没有大师做出来的好吃。

    我以前一直想学中餐来着，但我老爸说我灵性不够，还是做西餐合适一些。”

    夏禹心说没想到还这么多讲究，但是这个咱不怕啊，吃一回以后照着拷贝就行了。

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