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    第44章 年夜饭前的简单午餐(第 1/3 页)

    “国政哥你看，我说的没错吧，这就是在骗眼睛的东西，没有一点西红柿的味道。这做出来的，叫什么玩意呀。”孙大海对张国政诉苦，可惜张国政不懂做菜，孙大海对牛弹琴了。

    还好孙大海早有思想准备，他从柜子里取出在友谊商店买回来的番茄酱，打开后加了进去。

    他把面片倒入锅中，加入盐和胡椒，一起翻炒。

    一种浓郁的混合香味出来了，孙大海满意地点了点头。

    “我们回来了！”随着小月姑姑的叫声，中午吃饭了人到齐了。

    今天人多，吃面条就又要在房间里煮面了。郑奶奶和姜秀萍挤进厨房，开始擀面。两个姑姑一人拿了一个锅，到两个屋里的炉子上烧水，准备煮面。

    李翠凤在饭堂里陪李小龙和唐天说话，十多年前，李小龙借住孙家西皇城根老宅上高中的那三年，其中的头一年多的时间里，曹勇还没有去香江，他是和李小龙在老宅里一起学习、生活的。现在相见，自然也是一番亲热。

    张玉洁带着孙圆圆和孙大河，在院子里玩。

    厨房里，孙大海还在忙活。他让张国政洗一颗卷心菜，洗完切好后用煮面片的锅焯熟。自己用另一个火眼烧锅。等锅热了以后，孙大海拿出一个大罐子，里面是昨天炖好的大块的牛腩和牛腰窝肉，连汤带肉，孙大海一口气往锅里放了半罐。

    这是前些天，曹大厨特意叫黑市倒肉的小贩给家里留出来的，准备过年时吃的。牛腩和腰窝，这是炖牛肉时所用的最好部位，在孙大海的要求下，曹大厨一下子买了三十斤，昨晚分三大锅，炖了三个多小时。不过还好，冬天屋里有炉子。曹大厨和孙大海在昨天晚上，把炖牛肉的锅放在煤气灶上大火烧开后，加足了水和料，分别放在三个房间的炉子上，慢慢炖熟的。

    至于牛腱子肉，曹大厨也买了二十多斤，做成了酱牛肉。牛身上不同部位的肉，各有特点，吃法不一。牛腱子肉很瘦，肉丝粗大，脂肪极少。如果炖的话，口感比较柴，会塞牙的。孙大海家老人多，嘴养得也刁，一般不太吃。

    酱牛肉是下酒的佳品。

    孙大海想起了《水浒传》中，好汉进酒馆常说的话：“小二，打两角酒，有好牛肉切上三两斤”。

    提到古代的文学作品，许多内容都不能仔细琢磨。生产力低下的农耕时代，耕牛是一户，甚至一村的宝贝。在宋朝，对耕牛更是立了法保护。自己家的耕牛，生老病死，都要上报。无故杀牛吃肉，即使是皇帝，也会被御史弹劾的。换句话说，在宋朝去酒馆要牛肉，等同于现在去饭馆点老虎肉或者熊猫肉。

    ……

    酱牛肉算得上是家庭宴席中很高档的凉菜了，深受酒友们的喜爱。别看曹大厨和孙大海做了很多酱牛肉，其实自己家吃得很少，主要是送给亲友邻居，过年在自家桌上添个菜。

    要说孙、曹两家的人缘好，这是不无道理的。无论是在西皇城根，还是在和平门，他们不光对人有礼貌，有难必帮忙，这每年过年时帮大家添菜的传统，也是很重要的。

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