书海居 m.shuhaiju.net

    第十六章 一场家宴（新书求推荐、求收藏）(第 3/4 页)

    今天这场家宴由他们师生两人主厨，茱莉亚负责做法国菜，陈宇负责做中国菜，共同制作一桌中法大餐！

    因为好奇、更因为嘴馋，艾米丽也跟着走进了厨房。

    而且这家伙就跟在陈宇身后，嘴里不停地询问着。

    “雷诺，糖醋小排具体应该怎么做？上次在茱莉亚这里吃过你做的糖醋小排后，我再也忘不了那个味道，这次一定要学会，以后也能犒劳一下自己！”

    陈宇看了一下这位师姐，随即开始介绍糖醋小排的做法，并同步讲解着。

    “糖醋小排是一道色香味俱全的中国名菜，也是很多中国人都非常喜欢的家常菜，属于浙菜系，糖醋小排并不难做，一般人在家里也能做出很好的味道！

    对于很多中国人来说，只有自己家里、自己妈妈做的糖醋小排才最好吃，绝对胜过那些非常著名的餐厅！可以这样说，这是一道充满温情的家常菜！”

    说着，陈宇就将刚刚买来的三斤多小排取出，倒在一个不锈钢盆里，然后拿到水槽边开始冲洗排骨上残留的血水。

    “做糖醋小排使用的是猪肋排，如果带点脆骨，那就更棒了，有一点必须记住，如果你要做这道菜，买排骨时一定要去唐人街的华人超市购买，最好买新鲜排骨，而不能到其它地方的市场去购买！”

    “这是为什么？不都是排骨吗，在那个市场购买有什么区别？”

    艾米丽诧异地问道，显然有些不解。

    “区别大了！因为中国人吃的猪肉都是经过阉割和放血的，猪肉没有多少骚臭味，没有经过阉割和放血的猪肉，骚臭味则很重！

    在购买排骨的时候，你可以让肉贩将它们剁成小块，只要你说是做糖醋小排的，他们就知道应该将排骨剁成多大最合适！

    买来排骨后，如果时间充裕，最好先用清水泡上半小时去除血水，如果时间有限，也要用水多冲洗几遍，然后沥干水分”

    介绍如何处理排骨的同时，陈宇手上也没闲着，利落地将排骨用水冲洗了几遍，然后放在一边沥干水分！

    紧接着，他开始准备各种材料，调糖醋汁等等。

    因为茱莉亚爱吃中国菜，也能做几道简单的菜，再加上陈宇经常过来，她的厨房里所有中餐调料和香料都一应俱全，不亚于任何一个中国家庭。

    为了满足口腹之欲，茱莉亚甚至找人改造了自己的厨房，隔出一半空间，将其改造成了中式厨房，煎炒烹炸都没有任何问题。

    没一会功夫，陈宇就准备好材料，调好了糖醋汁，随即开始清洗并腌制鲈鱼、处理虾仁、以及西芹百合，为另外三道菜做准备。

    在此过程中，他一直在进行讲解，艾米丽一边认真地聆听，一边用手机拍摄他做菜的全过程，好回去照葫芦画瓢！

    没一会功夫，所有准备工作都已就绪！

    -->>(第 3/4 页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）