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    第九十四章 生物钟和男朋友(第 4/4 页)

    那么问题来了，七层熟的牛排英文是什么呢？

    听过好几个人在餐厅和服务生说要70 percent（70%）的牛排。

    人老外根本就听不明白这个意思是什么，通常会以为你只准备买70%的分量。

    而餐厅并不会提供这样的服务，于是很多人就被拒绝了。

    七层这个说法是中国人特有的。

    对于老外来说，牛排的成熟度主要是用三个词汇来表示，rare（一分熟），medium（五分熟），和well done（全熟）。

    这几个单词本来也有自己的意思，都很简单，在形容牛排的时候有才有这些特定的含义。

    有了这三个，剩下的三层熟和七层熟也就是个排列组合的问题。

    三分熟是medium rare，七分熟是medium well。

    到keens's steakhouse点牛排的人，很少会点超过medium的熟度的。

    牛排的成熟度越高，牛肉内部的温度也就会越高，肉汁的增发也就更明显。

    老饕们喜欢点medium rare三层熟的牛排，prime级牛肉，在这样的成熟度下，那是真正的入口即化。

    五分熟的话肉汁还保留得比较完整，牛排内部的温度会达到140度，是牛排吃货们能够接受的最高成熟度。

    如果真要点mediunm well七层熟才敢吃的话，味道就会差一些。

    至于要吃well done全熟的，建议直接离开，不要玷污了那么好的一块肉。

    毕竟，牛要把自己的肉长成prime级别，也不是太容易。