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    第一百二十九章 鲍咖(第 2/4 页)

    比自己亲自管理要赚得稍微少一点，但投资这样的项目，本来也就是图个清闲，就和很多新移民买7／11这样的小型超市是一样的道理。

    买这样的店，赚钱只是次要目的，主要是让自己达到投资移民里面雇佣当地员工的人数要求。

    鲍鲍是在买完咖啡厅之后，才开始爱上咖啡的。

    墨尔本是世界上咖啡文化最盛行的地方之一，本地的咖啡文化强大到国外的大品牌连锁咖啡厅，在墨尔本的生存空间极其之小。

    比如全球第一咖啡厅品牌星巴克，从2000年进军墨尔本之后，就基本上是处于亏损的状态，2008年，星巴克铩羽而归，只在墨尔本留下了零星而又可怜的三家店。

    星巴克在澳洲的店都是直营的，不是加盟的性质，和中国的店是一样的。

    星巴克的咖啡豆和服务也都属于“工业化复制的”，墨尔本人基本上很少会有星巴克情节，也很难被星巴克自己的文化感染。

    星巴克在墨尔本开不下去这件事情，本地人一点都不会让人感到意外。

    相反，那些卖咖啡也卖自己烘培的咖啡豆的咖啡餐厅，才是墨尔本人的最爱。

    如果只是在墨尔本的城市中心转悠一下，做那种以景点为中心的旅游，是一定没有办法感受到墨尔本的文化的。

    但如果把墨尔本最出名的咖啡厅都去一遍的话，就一定会让人对墨尔本的风土人情，有全新的认识。

    墨尔本是一个特别需要“慢游”的城市。

    鲍鲍之前买的几家成熟品牌咖啡厅都已经卖掉了，中国城的这家店，是鲍鲍自己品牌的第二家店。

    鲍鲍并不在意自己的咖啡厅是不是要做成连锁的，现在的鲍鲍，对咖啡，绝对是真爱，她甚至想把自己原来的第一家店给关掉，这样才能更专心的做好一家店。

    只不过，鲍鲍的第一家店，开业没多久，就被评选为澳洲的best new cafe（年度最佳新咖啡店），生意异常火爆。

    现在关了，也不太合适。

    如果不是在新店开始装修之后，鲍鲍才拿到这个奖，她肯定就不会有搞“连锁”的想法了。

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    【小墨课堂】

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