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    第一百三十章 骨瓷(第 4/4 页)

    注1：

    manchester press是一家藏在墨尔本的rankins lane小巷里面的咖啡厅。

    因为藏的比较深，所以在巷子口有一面涂鸦墙做为指示。

    rankins小巷，本来是墨尔本名不见经传的小巷。

    因为这家咖啡馆的存在，而没有人介意“巷子深”这件事情。

    这家咖啡馆，以各种各样的动物拉花著称。

    注2：

    去年（2016）获得世界咖啡师大赛冠军的，是来自台湾的吴则霖。

    他就是用注入氮气的灌气枪，把茉莉花和佛手柑的精油香氛融合到咖啡里面，让咖啡的香气和逐渐散发的精油的香气交织在一起。

    当然了，创意咖啡和分子料理都是比较适已经把“传统”研究得很透彻的人。

    如果不是真正热爱并且已经非常了解咖啡的人，从创意开始入手的话，很有可能就会变成注重形式多过于内容的。

    比如上一本书提到过的香港米三创意料理bo innovation，最让人惊艳的菜品之一，就是把小笼包做得和生的蛋黄一摸一样。

    如果你要问，为什么不直接吃小笼包，非要吃一个长相和蛋黄一样的小笼包呢？

    这其实是个特别好的问题。

    为什么呢？还真的没有好的答案。

    但反正，有这样疑问的话，就说明暂时还不太适合去吃以分子料理著称的餐厅。