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    第一百零三章 彭城(第 2/4 页)

    张达点头：“吃啊，我来两串油腰。”

    林海也说道：“油腰，两串。”

    范江狠狠地在菜单上划了一笔：“好，先来八串！”

    林海又加点了一些后，把菜单交给了烧烤店老板。

    他左右打量了一番，对张达说道：“这家店生意很好啊！”

    “彭城好多烧烤店都是这种上座率。”张达已经抄起了一双一次性筷子，“彭城烧烤店，就和金陵的鸭子店差不多。平均水平很高，能开下去的味道都不错。”

    “原来如此。”林海点点头，又问，“这个烤架是干啥用的？让我们自己烤吗？”

    “倒也不是，烤架主要还是保温用的。”张达解释道，“彭城人有吃烧烤谈事情的习惯。所以烧烤经常容易冷掉。”

    “但是，如果烧烤已经烤熟了，你再把烤串放到烤架上就会焦了。所以，彭城烧烤店一般把烧烤烤到七八成熟就上桌，你想吃了，就放到烤架上加烤一小下就行了。”

    “当然，最精髓的是，你把肉串放在烤架上，等着它全熟的时候。”

    “你可以一边闻着肉香，一边看着羊肉的油滴到炭火上，然后发出‘滋滋’的声音…”

    “可以了，兄弟，你先别说了！”范江忙伸手阻止张达继续说话，“我要饿死了！”

    还好，凉菜上的很快。

    于是，等满满三托盘的烤串上桌时，一盆凉菜已经被三人消灭光了。

    张达和范江一齐动手，把羊腰、鸡翅等耐烤的烤串放在了下层的烤架上。

    上层的烤架上，则摆满了羊肉串和烤肠。

    烤架的边缘，还有林海强行“加塞”的几串牛板筋。

    羊肉串上不断溢出油脂，一滴一滴地落在了羊腰和鸡翅上。

    本就肥厚的羊腰愈发油润，鸡翅表面也冒出了油光。

    羊腰和鸡翅本身的油脂又落在了炭火上，让炭火烧的更旺了。

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