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    第61章 癫狂症与糖醋鱼（3）(第 2/2 页)

    “璃儿你人真好！”白泽想要去抱白璃的胳膊，被她手里的菜刀给吓退了。他嘿嘿一笑，指着白璃手里的猪肉问道：“你这是打算炒肉吗？”

    “这块肉清炒不好吃，做狮子头还凑合。”

    “狮子头？璃儿你要怎么把一块猪肉给做成狮子的头。”

    “不是做成狮子的头，而是做成狮子头。这狮子头是一道非常传统的名菜，口感松软，肥而不腻，且营养丰富。最重要的是做法多样，既可以红烧，又可以清蒸，鲜香可口，非常好吃。”

    “璃儿你别说了，你再说下去，我这肚子里的馋虫就要跳出来了。”

    “跳出来才好，正好我没见过。”白璃将肉洗净，手脚麻利的将猪皮切下，再将肉块切成肉片，肉片切成肉丝，最后将肉丝切成如石榴籽一般大小的肉丁。随后，拿出两个碗来，将切好的肥肉丁和瘦肉丁搅拌在一起，一边搅拌，一边加入生粉、料酒和各种调料，直到起稠起黏，这才用手搓成拳头大小的肉丸。

    “你别瞧着这道菜简单，看过程又似乎没什么起眼的地方，可这狮子头是上了《食经》有故事记载的。据说，在很久之前有个皇帝带着自己的嫔妃到民间玩耍，所经州县，必须要以美食招待。这可是皇帝啊，什么山珍海味没有吃过，这可愁死了当地的那些官员。为了能让皇帝吃得开心，吃得满意，这些官员是绞尽脑汁，就差把管辖内的所有厨子们给抓起来，逼他们给自己想法子了。”

    “后来呢？”白泽听得津津有味。

    “后来，后来就有人给皇帝做了这道狮子头，皇帝吃了龙心大悦，竟将一个芝麻小官给提拔成了四品大员。喏，你想想看，连吃惯了山珍海味的皇帝吃了都说好的狮子头，它能不好吃，不美味吗？”

    “倒不一定是好吃，兴许是皇帝从前没吃过，难得吃了个新鲜，这才觉得好的。”白泽小声道，见白璃一记眸光扫过来，赶紧改口道：“我瞎说的，璃儿你就当没听见。这皇帝觉得好吃不好吃的不重要，重要的是璃儿你觉得好吃，那这狮子头必然就是好吃的。”

    刚刚举起的汤勺在听完白泽说的这句话后落了下去，“看在你生存欲望比较强烈的份上，就绕你这一回。喏，看见那边的肉皮了没，将它们铺在砂锅底部，然后再洗两片白菜叶子，将叶子铺在肉皮上，在将刚刚我搓好的那些肉丸摆放在上面，将烧好的滚水，沿着砂锅边缘一点儿一点儿倒进去，注意，千万不要直接淋到那些肉丸上。”

    “然后呢？”

    “盖好锅盖，小火慢炖，等你闻到一股香味儿从这砂锅里蔓延出来时，就说明这道菜可以吃了。”

    “那这道菜算是红烧的，还是清蒸的？”

    “都不是，是清炖的。红烧太麻烦，清蒸也太麻烦，干脆就清炖了。你放心，这做法虽然不同，但好吃的程度是一样的。再说了，就咱们这个生活条件，有个清炖的狮子头吃已经是极好了。喏，先给你个果子吃，安抚一下你肚子里咕咕叫的小馋虫。”

    “璃儿你真好，我就知道你是这花溪镇上最在乎我的人。”白泽才从白璃手中接过果子，正要啃一口，就听见外头有人喊道：“白先生在吗？我是韩府的管家，想请白先生过府一趟。”