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    第九章 土豆？怎么吃？(第 3/3 页)

    “愣着什么，走吧！”方莫愁把车停好以后，看着抱着箱子，站在门口仰望的周亮，含笑着往里走去。

    茗尚轩上午十点半开始营业，现在才六点半，还早着呢。

    “方小姐早！”

    茗尚轩并没有关门，只是门口挂着暂未营业的牌子，在餐厅里面，有保安在。保安看着和方莫愁一前一后进来的周亮，脸上并没有什么吃惊的地方，像这样的情况，他也不是第一次遇到了！

    “你也早！”方莫愁含笑着跟对方点头打了个招呼，带着周亮往后厨走去！

    偌大的厨房，收拾的非常干净，没有一点让人反胃的地方，一家餐厅的战场，就在后厨，如果连后厨房里的卫生都做不好，那炒出来的菜又能多好吃的了呢！所以，茗尚轩旗下不管哪一家餐厅，后厨房都是重点观察对象，如果不能把自己的岗位保持做到一尘不染，那这位厨师也不配留在茗尚轩！

    “你需要什么工具，配料，告诉我！”方莫愁穿了件白色长袍，带上了白帽，转身一变成了位娇娇厨娘，不过身上的气质，貌似瞬间也随之膨胀了起来！

    周亮摸了摸鼻子，从箱子里拿出一个土豆来，递给她说：“还是我指挥你吧，你比我专业，先把土豆洗干净，去皮！”

    “好！”方莫愁平淡的把土豆接过来，认真洗净，一手拿刀一手拿土豆，像做‘艺术’一样把土豆皮削了下去。

    果然是专业吃货……呃，选手！

    “切片，每一片厚三毫米左右，然后再切丝，四毫米宽！”

    哒哒哒！

    如同一阵马蹄声，一个一斤左右的大土豆子，变成了一根根洁白透亮的土豆丝。薄厚，宽窄，基本上都一致。

    “把土豆上的淀粉洗去，烧水，把土豆丝放里面焯一下，放入凉水中，青椒切丝，土豆丝控干，然后用辣椒油，白醋，蒜末，葱，放入，盐，鸡精……均匀搅拌！”