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    64、府试(第 2/4 页)

    “只主卖葫芦鸡，这样也稳妥些，不容易赔本。”

    白贵建议道。

    开设小店模式，只需要主打几种菜甚至只有一种菜，就能卖好。

    “行!你见识高，那咱就听你的，借钱给乡亲开分店。”

    白嘉轩几人也在徘徊犹豫的当头，不知道该选择哪种模式，开大酒楼这是无数前人验证的法子，而且说出去也有面子，但是开大酒楼也不是容易的事情。

    说是勺勺客，这些人做的饭菜好吃是好吃，但还比不上专业的酒楼厨子。

    开了酒楼，谁知道能不能将本钱赚回来。

    而开专卖葫芦鸡的小店，按照葫芦鸡这火爆程度，应该是稳赚不赔的生意。

    比起开设酒楼，小店模式反倒更为保守稳妥些。

    “叔，照额说，这借钱给乡亲开分店，借出去的钱利息绝对要比外面的低，还有咱也要弄个葫芦鸡的统一标准，等乡亲学完后，再出去卖，不然就是砸了咱们的招牌！”

    白贵接下来将一些后世快餐店的经验告诉了几人，装修不一定要精修，却可以大气、上档次，定价也不能太高，能让一些平民攒几天前就能吃一顿，但定价也不能太低，太低的话顾客良莠不齐，增加管理成本，同时利润太薄，做到定向筛选顾客，细致化分。

    “这读了书的人就是不一样！”

    “额听说师范学堂里面也有洋人教东西，贵哥儿这入了师范学堂之后，说话有理有据，不一样了……”

    白嘉轩几人也是叹服。

    白贵说的条理分明，句句有理，也不难听懂。他们也是乡下的财东家，够不上诗书传家，却也是读过几本书的人，听懂这些道理不是什么难题。

    很快，得到白贵秘传的经验，白嘉轩回村开始组织乡亲传播开店的经验，没过十几天，就在省城新开了三四家分店。

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