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    第203章 酒壮英雄胆，不服老婆管！(第 2/4 页)

    原来…

    古代酿酒的过程相对简单，从原料，浸泡，初蒸，焖粮，摊凉，加曲，装箱培菌，配槽，装桶发酵，再到最后的蒸馏，成品，总共就这么多步骤。

    根据易小天的印象，大汉酿酒工艺的发展最多到酒曲配槽这一步，还从没有过蒸馏的尝试。

    便是为此，整个酿制过程最重要的是“酒曲”，这种酒曲既要将生淀粉转化为糖，又要将糖转化成酒精，而且还要保证有较高的出酒律和较完美的口感。

    大汉、三国、甚至魏晋南北朝时期，好酒与劣酒的差距也在这里。

    而易小天提到的蒸馏与回槽发酵，这是宋、元时期才加入进去的…几乎革新了整个酿酒业。

    说起来，穿越前的易小天本就好酒，读到历史上有关酿酒的工艺，自然而然的多去了解了一番、实践了一番…

    便是为此，整个蒸馏酒的酿制工艺，还真的就藏在他的脑袋里。

    ……

    易小天这边侃侃而谈。

    把蒸馏的过程深入简出，一个环节接着一个环节的向郭嘉去讲述。

    郭嘉则好似打开了一个新世界的大门，越是好酒的人越是懂酒，越是懂酒的人越想要酿制或者品尝到当世无双的酒。

    偏偏他郭嘉就是此间中人…还是酒水爱好的极度发烧友…

    越是听，越是品，越是觉得这酿酒文化的博大精深，越是对易小天提出的蒸馏酿酒法跃跃欲试…

    终于，易小天的话进入了尾声。

    “易兄，这蒸馏法酿酒的过程还是颇为繁琐的，这其中有清蒸、清烧，二遍清的清香型酒水——汾酒。”

    “还有，混蒸，混烧，加入续槽法，老窖几度发酵而城的浓香型酒——泸州老窖。”

    “甚至还有采用特殊工艺，大曲、小曲并用，串香工艺酿造的董酒。”

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