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    第18章 人有心，菜有魂(第 3/3 页)

    周沐风放下筷子，笑着说道：“这些菜我都尝过了，每一道都堪称大师级的美食，从用料到调味都很有讲究。但是你忽略了一个很重要的问题！”

    “什么问题？”花千雪急忙问道。

    “人心！”周沐风微笑道，“一道好菜，要的不是什么高超的厨艺，也不是什么让人眼花缭乱的刀功，而是一颗认真的心。人有心，菜有魂。你用心去做菜，菜就有生命，就会有灵魂，谁吃都觉得好。你要是只想做好菜，那做出来的就只是好菜，缺少灵魂！”

    “可是公子，我做菜时非常用心，甚至都不会让别人在旁打扰！”花千雪疑惑的问道。

    “雪儿你错了，我说的认真不是不让人打扰，而是你在动手之前，在你的脑海里就已经把菜做完了。什么时候加什么料，煎炸烧炒蒸煮炖，不同的方式相应要用多大火，最佳时间是多少，你都该了然胸中。这就是人心！”

    花千雪怔了怔，突然恍然大悟，一脸兴奋的说道：“公子，雪儿明白了。你的意思是，不管做什么菜，一定要在心里先知道该怎么做，油盐酱醋各加多少，什么时候加入最合适，对不对？”

    “不错，就是这个意思。”周沐风笑了笑说道，“不过这只是入门，要想做的更好，你就必须将它变成本能。甚至有时候你根本不用去想，只需要看一眼食材，就已经知道了用它能做什么菜，做出的菜是什么样的，让人能吃出来天下第一美味的感觉。”

    “公子，这样也太难了吧，每个人口味不同，喜好也不同，怎么能保证他一定会觉得好吃！”花千雪望着周沐风问道。

    “呵呵，你说的不错，再好吃的菜也会有人觉得不好吃，这就是难题。所以，你在做菜之前，一定要先清楚对方是什么人，贫穷、富贵、还是一般人家。不同的人要用不同的配料，不同的菜要配不同的人。就比如富贵人家，你不能做大鱼大肉，他们早吃腻了，所以一定要以素菜养生。贫穷人家就要往能吃出肉的感觉上做，一定会称你为神厨。这也是我说的人心。”

    花千雪听后一脸敬佩道：“公子大才，雪儿佩服。好一个‘人有心，菜有魂’，跟公子说话，可比读千万本书要有用呢！”

    “哈哈，你可别夸我，我这人不经夸。”周沐风哈哈一笑，说道，“我说的那些都是理论上的东西，谁都能听明白，但真正要做起来就有些难了。”

    花千雪苦笑道：“公子说错了，不是有些难，是太难了。能将厨子做到这样境界的人，必须心无旁念，一心去钻研厨道。现在雪儿总算是明白公子以前为何那样不堪，只怕是为了提高厨艺而故意的吧！”

    周沐风笑了笑，没有接话。这小妞联想真够丰富的，我就跟你说了个做饭的事情，你也能联想到纨绔的事情上去。

    花千雪见周沐风不说话，微微哼了声：“公子，你以后可不许骗人了，明明就聪明的紧，却要装出一副纨绔公子的模样，真叫人恼恨。若是雪儿没猜错的话，刚刚公子说自己爱钱的事儿，也是骗人的吧！”

    “不不不，这个真没有骗你，我这人向来视金钱如粪土！”周沐风忙说道。

    “噗嗤……公子说错了吧，视金钱如粪土说的是不爱钱呢！”

    周沐风嘿嘿一笑，眨了眨眼睛道：“我还没说完！我视金钱如粪土，誓要将天下粪土都倒进我家化粪池。”