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    第十九章 炒制茶叶(第 2/3 页)

    ”说完了就让开，别当着我炒茶。“夏文采说完就，拿起锅铲准备开工。

    ”你，你，你，滚开，气死我了，气死我了，让老夫教教你怎么炒茶，你拿着锅铲干什么，是炒茶还是炒菜，你这火烧这么大是打算炼钢呢?“孙老头一把推开,狠狠的吐槽道。

    见夏文采还傻愣着，孙老头咆哮道：“你是猪啊，愣着干嘛，还不把火弄小点。”

    夏文采不好意思的摸了摸鼻子，也发现自己炒茶小能手的称号还有点名不副实，而且看孙老头很有点高手的气势，所以乖乖照着孙老头的安排打起了下手。

    孙老头用手隔着锅一段距离试了下温度，感觉差不多了，就把剩下的茶叶一下子倒了进去，然后手掌翻飞的抓炒起来，时快时慢，有一种行云流水之色，夏文采正看得出神，孙老头开口了：“小子，别以为炒茶很简单，什么都不懂就开始胡来，看好了，现在是第一道工序叫杀青，就是把茶叶大部分的水份去掉，铁锅温度最好保持在200度左右，手速要快，不然会被烫伤，抓取也要均匀，不然一些茶叶可能炒干了，还有些剩下很多水分。”

    孙老头边说边炒，夏文采也听得认真，大约5分钟后孙老头就把茶叶捞起来放在竹筛里了。

    “孙老头，这就完了？”夏文采以为已经完工了。

    “放屁”然后孙老头边做边给夏文采讲授了，最好要多准备几个炒茶的锅，也称生锅，但是条件有限，而且孙老头自信说说到自己一个锅也比那些二愣子炒得好，然后就是磨光，造型。

    一共只用了20来分钟，当最后造型完成后，夏文采看着放在筛子里降温的茶叶，翠绿欲滴，一颗颗像小虫子一样卷着，浓郁的茶香扑面而来，夏文采对着孙老头竖起了大拇指。

    孙老头摸了摸胡须：“呵呵，哎呀，很久没有炒茶了，手艺都有点生疏了，还好不用回炉，还算勉勉强强吧！”

    但是夏文采见他那模样怎么看怎么得意。

    “茶是好茶就是有点少了，咦，难得难得啊，这茶叶就是那两颗茶树上摘得吧，你小子在哪里搞来的？我记得上次来你家可没看到”因为茶叶炒干缩水后只有原本的四分之一左右，本来差不多1斤的茶叶现在炒好还不满3两重，孙老头正感叹间就看见了，院子里的两颗野茶树。

    “这是我在山上发现的，看着不错就挖了回来呗。”夏文采随意的说到。

    “哦，在哪里发现的，那里还有没有？”孙老头一脸激动的问道。

    “你就别打主意了，只发现两颗，我已经挖回来了。”夏文采可是知道，山上野茶树到是不少，但是没经过他空间水滋养的茶叶，苦涩无比，不想孙老头去白费那个功夫。

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