书海居 m.shuhaiju.net

    第287章 拍马屁(第 1/ 页)

    第287章 拍马屁
    为了给云中食堂的新老食客们一个惊喜，3月9日秦淮特意起了个大早，3点就到了云中食堂。
    秦淮以为他一定是第1个到的。
    因为云中食堂早餐档员工的上班时间是凌晨3点40分，之前赵蓉和秦从文会很早来，后面食堂招了不少新帮工，人多干活效率快，两人就不那么早来了。
    赵蓉和秦从文是因为多年卖早餐习惯了早起，不是不爱睡觉，能正常作息五六点起，肯定是不愿意凌晨2点起的。
    结果秦淮凌晨3点整到云中食堂的时候，食堂里已经有人了。
    食堂的外门是虚掩的，仓库里有灯光，后厨灯也是亮的。秦淮从内门进去的时候发现食堂里居然有人都有点震惊，顺着声音寻去，在仓库里找到了安悠悠。
    秦淮已经有很长一段时间没有见过这位记住名字的优秀员工了。在他的记忆里安悠悠就是一个瘦瘦小小，脸有点婴儿肥，特别爱赚钱的小姑娘，经常穿一些松松垮垮容易掉色的衣服，之前是服务员，后面因为想多赚钱转到后厨当帮工。
    安悠悠正在抗面粉袋子。
    “安悠悠？”秦淮看了眼时间确定现在才3点，“你怎么这么早就到店里了？我不是说过不鼓励大家提前上班吗？”
    安悠悠露出一个乐呵呵的笑，解释：“这不是小秦师傅你回来了嘛，汐姐说你今天早上肯定会来的特别早。让我们帮工里挑一个人出来开店，早点过来帮您打下手，给50块奖金，我住得近，所以我来。”
    “你搬家了？”秦淮问，她记得安悠悠住得并不近。
    “对，之前租的那套房子的房东的女儿要结婚，把房卖了。新房东不愿意租房，把押金全退我了还额外给了我500块钱，正好年底的时候我拿到了一笔年终奖，年会抽奖还抽到了1000块钱现金，我就租了一个附近的单身公寓。”
    “贵是贵了点，但是环境可好了，17楼还有电梯呢！”安悠悠说得心花怒放。
    秦淮算是看出来了，安悠悠真的很喜欢好房子，特别喜欢那种装修好地段好设施好的房子。
    “咱们食堂还有年会啊？”秦淮都茫然了，他作为老板怎么不知道食堂有年会。
    “小年后两天办的，其实也没什么，就是下班之后在食堂里一起吃了一顿饭抽了奖。”安悠悠道。
    秦淮点点头，小年后那段时间他在黄记后厨没日没夜的做果儿和四喜汤团，除非特意跟他打电话，发消息秦淮可能都不怎么看。他觉得可能是黄汐说了，但是他压根就没注意看。
    他这个老板也确实不怎么管云中食堂的事，云中食堂平日里都是赵蓉和秦从文看着。
    “那奖品是什么？”秦淮顺嘴问。
    “现金红包，从200-5000不等，裴师傅可幸运了，唯一的一个5000的现金红包就被他抽到了！”安悠悠用羡慕的语气说。
    秦淮又懂了，这个奖品大概率是赵蓉定的。赵蓉之前参加超市抽奖、社区抽奖之类的抽奖的时候就经常抱怨，说奖品老定一些看上去很贵，实际上华而不实的东西，不如直接抽现金比较实惠。
    现在轮到赵蓉决定奖品是什么了，她直接实现了自己的愿望。
    秦淮见安悠悠搬面粉不吃力，就没有上前帮忙搭把手。他今天早上光想着要做的点心有点多所以得早点来，忽略了云中食堂和黄记后厨其实不一样。
    黄记有古力为首的卷王，秦淮再早也不可能早过古力。每天他到黄记的时候很多东西都是准备好的，连过年期间也一样，本村的帮工到的一个赛一个早，早饭都没吃直接端碗来的，等着吃员工餐。
    安悠悠来这么早确实是帮秦淮大忙了。
    “这段时间刀工有没有练？”秦淮问。
    安悠悠眼睛一亮：“有练，我每天早上都在剁肉馅，陈安师傅还有李华师傅都指点过我好多！”
    “那等会儿来厨房帮我剁肉馅。”秦淮说着就去更衣室换衣服。
    安悠悠追出来：“老…小秦师傅，今天你要做什么点心呀？我要准备哪些东西呀？”
    “点心…我要做很多点心，等会儿你按我说的做就行，我也正好看看你的基本功练的怎么样。”
    秦淮表示他已经不是之前那个小秦师傅了，他是曹桂香刀功训练营第1期结业的小秦学徒。
    刀功水平怎么样暂且不论，拿刀的姿势对不对他还是能看出来的。
    今天第1个帮小秦师傅打下手的帮工有福了，可以得到小秦师傅的限时1v1指导。
    秦淮换完衣服，进厨房揉面。
    按照正常顺序，秦淮应该先揉做酒酿馒头的面。馒头发面时间长，第1波来吃早饭的晨练大爷6点就会到店，先做馒头才能保证大爷们既能吃到包子又能吃到馒头。
    但今天秦淮不打算这么做。
    今天的目的只有一个，就是刷主线任务。
    酒酿馒头已经达标了，早餐这么繁忙的时间段就不分给酒酿馒头了，有时间的话下午再做。
    秦淮先揉三丁包的面。
    他已经有段时间没做三丁包了，刚摸出三丁包的菜谱的时候秦淮做了一段时间，精品三丁包还曾一度称霸黄记的白案菜单，但很快就被果儿给取代。
    秦淮前段时间一直在曹桂香家切萝卜，就没怎么做点心。如果说这段时间四喜汤团做得久有肌肉记忆的话，那三丁包的确是生疏了。
    不过没关系，秦淮擅长。
    他本就做了很多年三丁包，摸到菜谱后更是学到了很多小技巧，改良了先前的菜谱。
    秦淮揉完面，见安悠悠那边的食材还没有切完，不紧不慢地点开游戏面板，找到图鉴栏，开始看三丁包的视频教程。
    长时间没做一样点心生疏了怎么办？
    没关系，看看教程就行。
    看完就不生疏了。
    回到云中食堂就是好，这里的老员工都知道秦淮的毛病，秦淮可以无所顾忌地随时随地点开游戏面板。
    在黄记的时候，秦淮如果查看任务随手点就点了，看视频教程还是要进厕所看的。
    黄记那边的员工接受度没有云中食堂这边高，黄记后厨的厨师没怎么见过秦落，没有办法被秦落那句“我哥这么多年一直都是这样的，这是他的习惯，他老是这样逗我。”给洗脑。
    安悠悠在剁肉馅的时候时不时抬头看秦淮一眼，见秦淮站在那里发呆不动，觉得有些奇怪，但仔细一想又觉得正常。
    小秦师傅就是这样的，这是他的习惯。
    安悠悠继续认真剁肉馅。
    三丁包的视频教程秦淮是跳着看的，大约看了十几分钟就看完了。温习了一遍心中有数，秦淮就去看安悠悠剁的食材。
    怎么说呢，非常正常。
    是非常正常的普通餐厅的帮工水平。
    奈何秦淮之前的帮工都不普通。
    他之前的帮工都是知味居的学徒和黄记的正式员工，甚至还有黄胜利的亲传弟子。
    回村做四喜汤团的时候能在村里找出几个刀工还行的，加上四喜汤团对刀工的要求也不高，秦淮还觉得没什么。
    三丁包的馅料更加丰富，对帮工的刀功要求也更高，落差感一下就出来了。
    果然是由奢入俭难啊。
    “刀不是这么拿的。”刚刚学会正确拿刀的小秦师傅开始传授自己前两天的学习心得，“你看你这么拿刀，刀口向里，姿势就不对。”
    “姿势不对，发力点就不对，你这样不光手腕发力，你大臂还发力，时间长了你会…哦，你也习惯了，但是姿势最好还是要纠正过来。”
    安悠悠有些茫然地照着秦淮说的去做。
    三分钟后，安悠悠也不会拿刀了。
    秦淮心里舒坦了。
    太好了，原来学着学着就不会拿刀的不止他一个。
    “仓库里应该有萝卜，你去拿萝卜练着着切一下，剩下的这些交给我。”秦淮指着安悠悠已经处理得差不多的食材道。
    他需要做的就是把还没有切完的肉馅再细细剁两遍，没什么技术含量，能剁。
    安悠悠去仓库找萝卜。
    “记得清点仓库里还有多少萝卜，要是萝卜不多的话你让黄汐上午联系供货商，在下午4点之前送几百斤萝卜来，不用品质太好但是要新鲜，我有用。”
    “好的小秦师傅。”
    秦淮继续剁肉，剁完肉开始调馅。
    大师级的调馅，让秦淮对三丁包的馅料又有了更深的认识和更细致的把控。
    秦淮发现大师级确实和其他等级不一样，如果说初级到中级秦淮觉得只是一点点进步，中级到高级是实现了一个小阶段的跨越，那高级到大师级就是质的飞跃。
    调馅升到大师级之后，秦淮开始能看出问题了。
    物理意义上的看。
    最⊥新⊥小⊥说⊥在⊥六⊥9⊥⊥书⊥⊥吧⊥⊥首⊥发！
    馅料好不好，看一眼就知道。
    这是极其丰富的经验积累出来的结果。
    很神奇，明明高级到大师级也只是一瞬间的事情，可是在调馅只有高级的时候秦淮很少能这么直接的看出来。
    只能说大师级不愧是大师级。
    一份漂亮的馅料调出来，秦淮一个没忍住，又拍了一张照片，依次发送给曹桂香、郑思源、黄胜利、郑达和谭维安。
    太漂亮了！
    调完馅，秦淮开始煮馅。
    很快三丁包肉馅的香味在厨房里弥漫开来，随着搅拌香味越来越浓，让原本听秦淮的话老老实实切萝卜的安悠悠都忍不住抬头伸长脖子往灶台那边看。
    好香。
    安悠悠心想。
    是她太久没有吃过小秦师傅做的点心的原因吗？她怎么觉得今天这个馅料特别香，是她闻过最香的，馋得她都想拿勺去锅里舀一勺尝尝味道。
    明明之前秦淮在云中食堂每天厨房里都会煮三丁包和五丁包的馅，秦淮去黄记交流后中途还回来过几天，做了几天三丁包，安悠悠是闻过很长一段时间三丁包和五丁包馅料的香味的。
    想到这里，安悠悠只能在内心唾弃自己：安悠悠啊安悠悠，过个年真是把你过馋了，之前你也不这样啊。
    实际上有这个感觉的不止安悠悠，秦淮也是这么觉得的。
    他自己都有点懵。
    他的火候有没有进步，秦淮自己心里是很清楚的。
    进步了，但不多。
    火候实在是太难刷了。
    火候没有明显进步，馅料却比之前香了很多，调馅真的有这么重要吗？
    想到这里，秦淮不由得倒吸一口凉气。
    大师级调馅，恐怖如斯。
    早上5点30分。
    “来，四喜汤团出锅了。大家今天早上都辛苦了，先吃点汤团垫垫肚子。安悠悠，刚才煮汤团的时间你都记住了吧，四口锅煮四种汤团，不要怕煮多。”
    “从5点50分就开始煮，煮完之后盛出来一定要放凉3分50秒，不然客人吃的时候要是烫伤了不好交代。”
    “包好的三丁包、五丁包，6点再开始上锅蒸。刚刚切的萝卜都留着，等会我要做萝卜糕。”
    “陈安，你过来一下。”
    “我刚刚发给你的图片收到了吧？四喜汤团的肉馅就要按照这个标准来做，刚才剁的肉馅不行，包子馅可以凑合四喜汤团的肉馅一定不能凑合，刚才的肉馅再剁点肥膘进去，拿去给我爸或者你包包子。”
    秦师傅手上端着四喜汤团，边吃边给叫得出名字，能用的得力干将分派任务。
    安悠悠怕自己记不住，还专门拿了便签纸，把秦淮吩咐的东西写在便签纸上贴在墙上。
    秦淮难得起这么早，煮三丁包馅料的时候更是把自己煮饿，现在端着四喜汤团狼吞虎咽地先吃两个，见大家都很拘谨没吃，才道：
    “都吃啊，第1锅煮出来就是给大家吃的。”
    厨房里人不少，绝大多数都是帮工，而这些帮工秦淮不光不认识人，也叫不出名字。
    同理这些帮工也是一样，秦淮几个月没回云中食堂，大家都只闻其名不见其人。
    和秦淮比较熟的陈安和安悠悠刚刚又在记秦淮吩咐的任务没有先吃，黄汐在外面联系供货商定萝卜，其他人也不敢吃。
    至于赵蓉和秦从文，他们两个没有工作压力之后作息基本上都是和秦落一起的，要等6点多才会和秦落一起来厨房。
    听秦淮这么说了，大家才纷纷端起碗吃了起来。
    这些人全部都是第1次吃四喜汤团，甚至很多人是第一次知道有四喜汤团这道点心。
    几乎每个帮工看到四喜汤团的第一反应都是：好大的汤圆，还奇形怪状的。
    大家齐齐咬下第一口。
    “卧槽。”
    不知道是谁发出了第1声卧槽。
    “牛逼。”
    也不知道是谁发出的第1声牛逼。
    “咱们食堂之前吃这么好啊，怪不得外面那些大爷大妈们对老板这么恋恋不舍。”
    “我如果吃两碗的话会扣工资吗？”
    “扣工资你吃吗？”
    “吃！”
    “卧槽，我这辈子都没吃过这么好吃的东西。”
    陈安听到大家看似窃窃私语实则声音很大的议论，心想你们这群人也太会拍马屁了，当着老板的面马屁拍得这么刻意。
    老板点心做的是很好吃，但也没好吃到这么夸张的地步。
    陈安一边在心里想等会自己该怎么拍马屁，一边舀起汤团咬下第一口。
    他吃的是豆沙馅的。
    一口。
    外皮软糯，豆沙温热，抿在嘴里能尝到沙沙的触感，甜且不刻意，甚至吃出了一丝丝滑的感觉。
    卧槽，这是豆沙馅？！
    如果这是豆沙馅，那他前面那么多年吃的豆沙包是什么？
    “卧槽！”