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    第341章 刀工中级(第 1/ 页)

    第341章 刀工中级
    秦淮吃的根本停不下来。
    在他看来，无论是梅菜扣肉、柴把鸭子、葱烧海参还是清炒山药全部都是下饭菜。
    是的，只要是曹桂香做的都是下饭菜。
    其中清炒山药是最素净的，也是搭配最合理的。
    正如曹桂香所说，山药本身自带粘稠的感觉，属于先天勾芡圣体。给山药勾芡会比其他菜更容易，同时也会更难。
    容易是因为无论怎么勾芡，最后出锅的山药一定有勾芡的效果。难的是怎么勾薄芡勾出自己想要的效果，如何才能让菜品看上去色泽更好，更加秀色可餐的同时，改变其口感和味道让它达到厨师想要的效果。
    曹桂香做到了。
    秦淮吃梅菜扣肉的时候，觉得猪没有白死。
    吃柴把鸭子的时候，觉得鸭子也没有白死。
    吃葱烧海参的时候，觉得海参能待在这个盘子里也算是死得其所了。
    吃清炒山药的时候，深深觉得自己切山药片的时候要是能再切薄一点就好了。
    如果山药片再薄一些，那吃起来的口感应该会更脆，咀嚼山药的时候或许能吃出一丝更接近脆生生的感觉，那是清爽的感觉，是勾薄芡所追求的效果。
    秦淮发现他现在在吃菜的时候，已经不仅仅是在感叹一份菜有多好吃，多下饭，吃得根本停不下来，原本吃八、九分饱足矣，现在恨不得吃十五分饱。
    他已经可以开始分析这个菜有多好吃，为什么会这么好吃。做菜的厨师哪里厉害，哪里失误，哪里巧夺天工。
    之前秦淮觉得吃好菜的时候有黄安尧在边上解说菜会更加好吃，现在秦淮已经不需要黄安尧解说了，他自己就在心里给自己解说了。
    秦淮自己都没有意识到，他吃饭的时候看似狼吞虎咽、大口大口、吃嘛嘛香。实际上每一口都是细嚼慢咽，在菜进口和开始咀嚼之间都有因为思考而产生的停顿。
    这是品。
    曹桂香把这一切看在眼里，笑眯眯地吃饭没有说话，只是时不时给秦淮夹两筷子菜，顺便再警告一下老伴。
    “大晚上的吃这么多干嘛？吃一碗饭够了，等下吃多了又积食胃疼。”
    张褚：……
    所以老婆，爱会消失的是吗？
    等成功吃了一碗半饭的张褚刷完碗打扫完厨房，曹桂香和秦淮就重新系上围裙，进厨房干活。
    曹桂香吊汤，秦淮切萝卜。
    厨房里的汤从下午就已经开始吊了，曹桂香做的所有需要高汤的大菜，高汤的制作时间都不会低于16个小时。这么长的制作时间，厨师当然不可能一直在边上盯着。
    实际上，只要在最开始吊汤的阶段，和最后收尾的阶段有人在边上盯着，其余时间定点过去查看就不会出什么问题。
    这个时间点的高汤是不用盯的。
    因此曹桂香名义上在吊高汤，实际上在盯秦淮。
    小秦学徒有点紧张。
    上网课和线下教学肯定是不一样，上网课曹桂香只会时不时钓鱼执法，线下教学出了问题，她是真的会直接上手掰。
    之前秦淮在曹桂香家练握刀的时候，只要曹桂香手一动，秦淮就会下意识的停下，等着曹桂香来掰自己的手，都快形成肌肉记忆。
    小秦学徒全神贯注地切萝卜。
    和上一次在曹桂香家切萝卜相比，秦淮的刀功已经有了非常明显的进步。
    大家总说从1~100很容易，但是从0~1很难，秦淮觉得都很难。他已经从0~1了，现在正在挣扎着从1~10。
    张褚在外面悄咪咪看，他其实看不明白，但并不妨碍他自顾自地小声点评：“小秦现在这萝卜切得还可以呀，有模有样的。萝卜片是萝卜片，萝卜丝是萝卜丝儿。”
    “我是不是该再给他做几块菜板了？”
    小秦学徒一边全神贯注地切萝卜，一边用眼角的余光观察曹师傅会不会随时冲上来，对着他的手一掰。
    曹师傅没有。
    曹师傅在装模作样地吊汤。
    不知不觉间，萝卜切了一根又一根，套着麻袋用来装萝卜丝的大筐满了，张褚就把筐拖出去又换一个新筐回来。
    秦淮人越来越放松，切萝卜的动作也越来越快。
    怎么说呢，秦淮其实是第1次这么全神贯注的切萝卜。
    之前在曹桂香家练习的时候，因为握刀都握不对，秦淮要把很多注意力分给曹桂香，因为只要曹桂香一动，他就知道自己又出问题了。
    最开始的那几天，秦淮甚至觉得自己都不会握刀了。每天拿到菜刀的第一反应是反复调整握刀的动作，觉得这也不对那也不行，反正只要手碰到菜刀就觉得怪怪的。
    在这种情况下，练刀功的压力可想而知。
    得亏曹桂香不是那种批评型的严厉师傅，哪怕秦淮犯再多的基础性错误，一个错误反复出现。甚至上一秒给他掰回来了，下一秒又出现，曹桂香也不会露出不悦和不喜的神色，只会眼疾手快地掰，掰完告诉他应该怎么样。
    那时候秦淮在曹桂香家里切萝卜，是真真正正的打基础。
    后面上网课，师傅不在身边没有人在边上上手掰，秦淮也不能完全集中注意力。因为曹师傅爱聊点八卦，喜欢钓鱼执法，秦淮在聊天的时候也得小心注意，一边注意八卦的内容，一边注意不能过度投入到八卦的内容里。
    这直接导致秦淮很少有机会能如此全身心地投入到切菜里，就只是切菜，不用担心自己拿刀姿势不好会被边上的师傅纠正，不用顾虑自己一个错误一犯再犯让边上的师傅失望，不会过于放松一边闲聊一边切菜，就像是日常上班一样轻松愉快。
    他只是在切菜。
    非常单纯的切菜。
    秦淮手拿着刀，刀快速地切，速度越来越快，动作标准，干净利落，发出整齐的切菜声。
    厨房里非常安静，锅里的高汤并没有沸腾，抽油烟机的轰鸣声在此时此刻也显得不是很明显。
    曹桂香没有说话，没有出声，就连呼吸音都尽量控制在察觉不到的状态，静静地看着秦淮切萝卜，给秦淮递萝卜。
    这些萝卜张褚下午都洗干净了，全都堆在厨房里，厨房里堆不下的都在储物间里。
    为了让秦淮可以更好的切萝卜，张褚一次性买了两天的量。
    秦淮切了一筐又一筐。
    时间1分1秒的消逝，萝卜一根一根地变成萝卜丝。
    张褚从一开始的悄悄在厨房外面偷偷透过厨房缝看，变成搬着板凳直接坐在厨房门口，一边刷手机一边等筐满，刷手机都不敢开声音。
    他半个小时前拖筐的时候动静稍微大了点，被曹桂香狠狠瞪了一眼。
    张褚虽然不是厨师，但他是一个很优秀的木匠，早些年也是拜过师父学过艺的，因此他能看出来此时此刻秦淮的状态非常好。
    处在玄幻小说里面常用的顿悟的状态。
    俗称感觉来了。
    考虑到秦淮是个感觉派大师，这么多年来做点心练技巧都是靠感觉，他的感觉来了是超级加倍。
    因此张褚拖筐换筐的时候都是小心翼翼的，生怕动静大了打扰到秦淮成为千古罪人。免得到时候秦淮带回来的点心一个都吃不上，明天的大餐也不让他吃，让他出去钓鱼。
    秦淮对此毫无察觉，他甚至不知道自己到底切了多少萝卜，反正有萝卜就切，有萝卜就切。
    不知不觉间，厨房里的萝卜切完了。
    窗外的月亮更亮了。
    曹桂香的脚都站酸了，但是没有坐，只是靠在灶台边，偶尔轻手轻脚地真的看一眼自己正在吊的汤。
    张褚困了，捂着嘴打了个无声的哈欠，用食指抹掉眼角的眼泪，默默刷视频。
    墙上挂钟的时针已经走过12点，秒针滴答滴答地缓慢行走。
    张褚越来越困，无声的哈欠越来越多，手机里dyd空军合集的短视频已经重播了17遍他都毫无察觉。因为他已经用上课犯困的同款姿势，头一点一点的栽地睡着了。
    厨房里的筐又要满了。
    秦淮切完了手边的萝卜，伸手去摸下一根。
    一模，诶，没有萝卜。
    秦淮一个转头，发现曹桂香已经靠在冰箱边打瞌睡着了。
    再一个转头，发现张褚坐在椅子上睡得都快打呼了。
    秦淮：……
    他这是…熬老头兼熬老太太？
    秦淮一时之间不知道干什么，他不知道是该先拍拍曹桂香把曹师傅拍醒，还是该先出声呼唤张褚把张爷爷叫醒。
    在叫醒曹师傅和张爷爷之间，秦淮选择拿起地上的最后一根萝卜，同时也是厨房里的最后一根萝卜。
    事宜至此，先把这根萝卜切了吧。
    秦淮快刀切萝卜。
    他也不知道自己刚才是怎么了，他就觉得自己好像一直在切萝卜、切萝卜，什么也不想，也不需要去想什么，只需要一直切萝卜就行，萝卜切得很顺畅，萝卜丝切出来也很漂亮。
    他觉得自己今天切萝卜的时候非常有手感，无论是刀还是萝卜都比之前更加听话，切出来的萝卜丝更均匀、更服帖、更细、更整齐。
    很快，最后一根萝卜切完。
    秦淮有些意犹未尽的打了个哈欠，转了转有些酸的脖子，动了动肩，扭了扭腰，发现自己好像确实切了很长时间的萝卜，导致身上有很多部位都开始发酸甚至僵硬了。
    秦淮掏手机，同时朝曹桂香伸手准备，轻拍把曹师傅唤醒。
    秦淮左手按亮手机，看了一眼时间，一顿，右手停在空中没拍曹桂香。
    现在是凌晨2点47分。
    秦淮依稀记得他应该是9点左右进的厨房。
    也就是说他在厨房里切了将近6个小时的萝卜。
    秦淮有些茫然的看了一眼地上，发现其实厨房里多了点东西，多了几个不属于厨房里的纸箱子。说明他可能是把厨房里的萝卜都切完了，张褚去储物间又搬了几箱萝卜过来，只不过他没有察觉。
    他怎么会没有察觉呢？
    不对，不能说没有察觉，秦淮觉得他是有印象有人在厨房里走来走去的，但他那个时候根本不在意，他那个时候心里想的只有切萝卜。
    他这6个小时到底怎么了？
    游戏系统给他开挂，让他入境顿悟了。
    游戏系统有这个挂吗？
    秦淮还在发愣，厨房外就传来duang的一声。
    张褚打瞌睡打得过于投入，手一松，手机掉到了地上和木质地板发生了激烈的碰撞，同时自己也往前一栽，头磕在了厨房门上。
    “哎呦。”张褚发出哀嚎。
    秦淮连忙开门查看情况。
    曹桂香也醒了。
    曹桂香自己都没想到，自己居然有一天会在厨房里看别人切萝卜看睡着，刚醒的第一秒有些发懵，在听到外面动静后立刻行动起来出去查看情况。
    只一眼曹桂香猜到发生了什么，满脸无语地看着张褚。
    脸上写满了你要是犯困你就回房间睡觉，不要在外面成事不足，败事有余。
    张褚捂着头，满是忏悔地看着老婆。
    秦淮半蹲在地上检查张褚额头上的伤势，不是很严重，只是磕了一下厨房门有一点点红肿，运气不好的话可能会鼓起一个小包，问题不大。
    “曹师傅，这是我的问题，现在都快3点了，我也不知道自己今天是怎么了，一直切萝卜切到这个点。”秦淮先一步道歉，“害得您和张爷爷等我切萝卜都等睡着了，不然张爷爷也不会在外面犯困磕到门。”
    张褚连连摆手：“我的问题，我的问题。”
    “和小秦你没什么关系，我和你张爷爷愿意在边上等。都3点了，手酸了吧，等一下洗澡的时候用热水泡五分钟手腕，不然明天手会不舒服。”
    “这么晚了你赶快去洗澡，我和你张爷爷不急，老年人较少。你张爷爷经常睡到3点醒了睡不着，半夜玩手机，现在这个点正是他清醒的时候，是吧老张？”
    “对对对。”张褚为了早饭、中饭和晚饭连连点头。
    秦淮：……
    他都有点同情张褚了，这样吧，要是明天鸡汤有的剩，专门给张褚做碗鸡汤面，补补。
    时间确实很晚了，秦淮也不啰嗦，拿睡衣进浴室洗澡。
    张褚捂着头，有些不解地问老婆：“小秦刚刚是一下子悟了吗？我当年和师傅学木工的时候偶尔也会有这种状态，但不会像小秦这么夸张，主要是我们的木工是个力气活，一次性干6个小时不停身体真的吃不消。”
    “可是这种情况不是通常得技术还可以才会出现吗？小秦的刀功……可以了？”
    曹桂香摇头：“还差得远，不过这次叫他回来倒是就对了。”
    “就是他可能得多待两天，把下一个阶段的刀功学完再回去。”
    “明天你再多买点萝卜回来，不对，别买萝卜。买山药，正好练勾芡。”
    “行。”张褚点头。
    另一边，秦淮拿着睡衣走进浴室的时候还在回味刚刚切萝卜时的感觉，前所未有的全神贯注的投入，前所未有的高效率，前所未有的感觉。
    那种忘我的状态，在经历之后又仔细回味一下真是太好了。
    秦淮关上浴室门。
    都进洗手间了，打开游戏面板看一眼吧，秦淮觉得自己的刀功应该升级了。
    玩家姓名：秦淮
    已解锁图鉴：7/12
    技能：
    发面（高级）：您的发面技术已经击败全国96%的点心师傅。（41009/100000）
    调馅（大师级）：您的调馅技术技术已击败全国98%的优秀点心师傅。（59637/1000000）
    指法（中级）：您终于开始给面点做造型了。（9337/10000）
    油案（中级）：您炸出来的油条不错。（2171/10000）
    刀工（中级）：还需努力。（99/10000）
    火候（中级）：还需努力。（9511/10000）
    品菜（高级）：行吧，您还挺会吃的。（不可升级）
    经营（中级）：还算会做生意，亏不了本。（1999/10000）
    谎言（大师级）：见人说人话，见鬼说鬼话说的就是您吧！（496137/1000000）
    果不其然，刀工，升级了。