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    第八十一章 杀猪(第 2/4 页)

    这样的大肥猪可不容易遇到，一个屠夫遇到这样的大肥猪，那是相当兴奋的。

    满意的拍打了几遍肥猪后，柯老伯终于把自己的长钩挥动了。他一钩钩在猪的下巴，稍一用力，便四力拔千斤，一只三百多斤重的大肥猪，居然就被他巧妙的移动摆正了位置。

    这一钩，让猪的颈部刚好处于架子边上，这样一会他下刀的时候，猪血就不会洒到架子上，而是能够直接流到下面接血的盆里。

    “让开。”

    柯老伯放下长钩，转身提起了杀猪尖刀。他走到猪前，大喝一声，也不需要其它人按着猪，直接一脚踩住猪头，然后白刀子进红刀子出，一刀下去，相当精准的就正中位置。

    长长的尖刀捅出一个口子，刀子拔出，鲜血喷涌，下面早放好了木盆，正好接上。

    老伯一边淡定的放血，一边还有闲情对围观的几个孩子道，“都站远点，别溅上血了。”

    一面说着，他一面还拿着根长秸杆搅动着冒着热气的新鲜猪血。

    等血流尽，这里下面的木盆里已经装了小半桶。

    “大丫，把血拿去煮了。”

    钱大丫连忙小跑过来，跟哥哥栓子把血盆抽出，端着去厨房了。

    “拿大盆来。”

    杀完猪，就到刮猪毛的时候了，这时得动用一个大木盆，在大木盆上放个架子，把猪放在架子上，然后把烧的滚烫的开水提来，一勺勺的把开水浇到猪身上，然后用铁刮子趁热刮毛。

    刮一遍，浅一遍水，如此反复，直到把一头猪刮的白白净净的。

    一大群人齐上阵，你浇水我刮毛，倒是配合无间。张超就站在一边看着，也不动手。他爱吃猪肉，但让他亲自上阵刮毛什么的他可不干。

    就算站的很远，这猪身上也确实有一大股子骚臭味。

    程处默站在他身边，一直捂着鼻子。

    “买几只羊宰来吃多好，这猪肉是贱肉，又骚又臭。”

    张超笑笑，“你吃肉包子时怎么不说猪肉是贱肉，你不吃的挺香嘛。这猪看起来确实骚臭，但关键还是在于烹饪手法，做好了，这猪肉可一点也不比羊肉差。”

    “三郎，要剥皮不？”

    柯伯他们已经把猪刮完了毛，这时转身问张超。

    以往他们杀猪，都是习惯要剥皮的。猪皮也是一种不错的皮鞋，制鞋、制衣都不错，剥下猪皮来，会有专门人收购，价格还不错。

    “别剥皮。”张超连忙道。

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