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    第三十八章 醉风的厨艺进修(第 2/3 页)

    “桶里是宁神花和皇血草泡的水，这水能够保证内脏的新鲜，据说很多法师老爷们喜欢用冰把这部分冰起来，以后做的时候口感会变好很多，可惜我雇不起法师。”

    醉风点点头，示意自己理解。

    “看，这就是整条狼最精华的部分！”法雷开始处理起了狼肋排，“癞皮狼有26条肋骨，十三对，其中第一对和最后一对往往很难处理。第一对是因为几乎所的狼，这一对肋骨都受过伤，肉和骨头紧紧挨着，即使做熟了都分不开，所以没法吃。”

    “至于最后一对，除非是专业厨师杀的狼，狼的胆囊都会在死亡的时候破裂，然后胆汁会沾在上面，有毒而且涩口。”

    很快地，整条狼被法雷处理完毕，浪头被送到了隔壁的杂货铺做成各种装饰品；狼皮早就被剥走了，虽然不好看，但是十分保暖；最肥美的肋排和后腿被摆在了案板上；而其他肉和内脏则被泡了起来。

    “今天我就来做香辣狼肋排吧，这是本店独一无二的绝对特色！”

    只见法雷抄起了一把斩骨刀，干净利落地将24根肋骨斩成72段，留下了其中的5段，然后换成小刀，开始在狼肋排上划出了密密麻麻的、相互交叉的口子以便入味。

    “香辣狼肋排味道的关键在于腌料，我们家的腌料可是花了大价钱的！”说着法雷小心翼翼地从橱柜里找出了一小瓶闪着绿色光芒的腌料，打开盖子之后香味弥漫在了整个厨房里。

    醉风使劲吸了吸鼻子。

    “唔……银叶草、野钢花、还有金棘草？！这些草药的确不便宜啊！”

    “天呐！”法雷此时显得十分震惊，“没想到你还是一位草药学大师？！能轻松闻出腌料之中的草药，这水平简直比我见到的暴风城里面的塔妮莎大师还厉害。”

    “哈哈，我这就是为了能够灵活的运用草药做菜嘛~”

    抹上了腌料的狼肋排不在有血腥味，反而出了甜甜的气味。

    “狼肋排的腌制非常快，五分钟就够了，再多腌制就会让肉味变得腻，正好趁现在把水烧好。”

    半锅水被迅烧热，法雷把腌好的狼肋排放在了锅里，盖上了盖子蒸了起来。

    “狼肋排腌好了以后最好是蒸着吃，当然烤也行，只要不煮就好，那样会把肉煮散掉。”

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