第二百九十五章 欢聚一堂
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第二百九十五章 欢聚一堂(第 3/4 页)
这种材料的差距,就连“张大勺”的技艺也没法弥补。
要没这个正宗的好干货,怎么做也逊色。
如此,要手艺有手艺,要材料有材料,才是这道菜惊艳四座的原因。
但这还不是席面上的全部内容呢。
除此之外,每桌各加上一只从不远处“聚德全”总店取来的烤鸭,这才是真正的主菜。
而作为当仁不让的京城的代表美食,烤鸭的味道是无需争论的。
就别故里的洪衍亢,一吃上这曾经熟悉却又隔绝了多年的美味,就撒不开手了。
满嘴流油的一气儿吃了三卷鸭子,这才算是喘了口气,能稍作休息。
按他的话来说,香港虽然也有烧鸭、烧鹅。
可那东西调料味太重,味道也偏甜,还带着骨头。
不似烤鸭,味道亲切,吃法自由,可加面酱、黄酱、辣酱,也可自行调配葱丝、黄瓜条、蜜瓜条、金糕条。
最关键的是科学。
京城的烤鸭不但温补,也讲究物尽其用,最好的鸭肉才用来卷饼。
剩下的鸭架子可一半吊汤,一半椒盐。
那真是一鸭三吃,不同的风味,买一只鸭子就都享受到了,还吃着健康。
话到这里,洪衍武又插了一句,“衍亢大哥,您还忘了吃鸭子的好彩头呢——‘聚的全’嘛。”
如此一来,大家又是一阵热闹的笑。
但至此为止,这一席的讲究也仍未道尽。
因为除了洪衍武和陈力泉带回的香槟酒、葡萄酒,以及充作下午茶食的“拿破仑蛋糕”之外。
这天寿敬方也不是空手来的,他给洪家送来了一坛子他自己刚酿好的“茵陈酒”。
据《本草拾遗》载,所谓“茵陈”,是“以其经冬不死,因旧根而生新芽,而故曰名“茵陈”。
这种酒不但利于长寿,有清利驱湿、祛疸退黄之功效,也有除旧布新、祛邪扶正之喻义。
像伏天怯毒,又或是除夕夜,辞旧迎新的美好时刻,就没有比喝茵陈酒更适合的了。
这样一来,当下喝这个,自然是又应景又健康啊。
于是大家就着美味佳肴,一小盅一小盅的,真喝了不少。
可还别说,这酒虽然度数高,拿冰镇了,独具风情,一点不烧心,反倒喝了让人爽神悦目。
而且那酒的颜色如绿蚁沉碧,跟法国的薄荷酒一样的翠绿可爱,也着实让人赏心悦目。
像洪衍武这自诩见多识广的,都是第一次喝,很快就忍不住夸赞起来。
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