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    第14章 大厨风范(第 1/3 页)

    中午放学，田妞妞被田丝丝开车接回家去吃饭，本来楚扬也受到邀请，接他一起去田家吃饭，但楚扬拒绝了，他还要回住处一趟。

    楚扬的银行卡里，现在有1.5亿零300元，昨天田放给他转了1.5亿元的现金进去，卡里原来还剩了300元，所以有的钱花了。

    中午，楚扬打了一辆的士回去住处，推开门屋里空空，房东张香并不在屋里面。

    由于租房不用钱，但楚扬和张香有约定，每天必须把屋里的卫生给打扫好，所以他中午回来主要是为了打扫卫生。

    回家时，楚扬在小区门口的小超市里买了一根莴笋，半斤新鲜红辣椒，两斤大米，一斤瘦肉，一条鲫鱼，一点鲜葱和半斤生姜，准备就在家里弄点吃的。

    一回到家，楚扬先动手把屋里的卫生给打扫好，这边洗米放入电饭煲中煮饭，然后洗菜做饭。

    先将莴笋的叶子去掉，然后用菜刀把莴笋的皮和筋削光了，再切成一小块一小块的，厚薄足够均匀，这即好看，口感也好，最重要的是放入锅中炒菜时，能同时熟，味道自然要比切的后薄不均的菜好吃。

    楚扬以前在读大学的时候，在校外的一个小饭店做个几个月的配菜员，又和厨师谈得不错，经常和厨时交流学习炒菜，所以也算是半个厨师，虽然不能和真正的厨师相比，但一般的菜还是能做的出来的。

    楚扬切好莴笋后，又洗了几个鲜红辣椒，放到里面配个色，而且红辣椒不是很辣，还有些甜味，放到莴笋里面一起炒，那就更好吃了。

    鲫鱼不大，有一斤左右，楚扬准备红烧来吃，这是他喜欢的吃法，不过鲫鱼是有腥味的，腥味不除，做出来的鱼肯定就是不好吃的，但去鱼腥肯定是有技巧的，这个他到是从厨师那里学了两招。

    先把鲫鱼身上的带腥部分用刀具去掉，然后再把鱼身的的鱼鳞给去除了，再打些花刀并在鱼身上涂上少量的食盐，再切上一段生姜在鱼身上涂擦，以去除全身的鱼腥味。

    现在，楚扬可以开始炒菜了。

    在炒菜之前，少不了火，锅，食盐，味精等。

    楚扬把厨房仔细检查了一遍，锅，油，食盐，味精等一样都不缺。

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