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    第041章 油炸泥鳅(第 2/3 页)

    “今晚这一餐的肉菜很丰盛，不过吃起来会比较腻，待会儿再煮一个南瓜，搭配着吃好一点。”赵小宝见尚未准备主食，便直接安排起来。

    现在只有南瓜和红薯，比较适合做主食一点，但今天两个肉菜，油盐味很足，红薯主打甜味，不怎么适合搭配，南瓜则是甜咸皆宜，加油盐一样美味。

    “没问题，小宝你准备的泥鳅，要怎么弄来吃？”楚梦瑶点头后，向赵小宝询问道。

    “油炸，这个交给我来，你们看着就行！”赵小宝笑着回答，估摸着泥鳅与鲫鱼，已开始腌制入味，罗曼已磨完脚板苕，他就把泥鳅和鲫鱼肉，加入脚板苕粉浆调拌均匀。

    “小宝，你这是把脚板苕磨的浆，当成调制的面粉使用吗？”见到赵小宝的动作，周静有所猜测，出声询问起来。

    只是她们都不清楚，脚板苕还有这样的使用方式。

    或者说，几女根本不知，还有脚板苕这种食物。

    “大致相当于面粉与苕粉，结合起来的感觉吧！”赵小宝不知怎么形容，模糊的解释了一句。

    在农村老家，有这种吃脚板苕的方法，赵小宝凭着经验在做，若要解释为什么，他还真说不出来。

    这个时候，炸泥鳅的前期准备都已完成。

    赵小宝将炖鸡肉的汤锅，端起来放到一边，从吴桐手里接过清洗干净的炒锅，放进灶台里。

    见炒锅里的水汽变干后，赵小宝倒入差不多一升食用油。

    活动规则里，允许每人带两升油、一斤盐，每个小组有十升油、五斤盐，完全足够一个星期所用。

    何况这种油炸的大量用油，肯定不是每一顿都有，且油炸后的油还能继续使用，在这一块赵小宝不会节省。

    其实到这个时候，后面炸的过程没什么技术含量，跟炸酥肉相差不算很大。

    主要是处理泥鳅的过程，要有耐心清洗干净，放食盐和佐料腌制时，要准确把握味道，不咸不淡调味适宜。

    见锅里的油已接近沸点，赵小宝将裹着脚板苕浆粉的泥鳅，用竹筷夹起丢入油锅里，正式开始炸泥鳅‘炸’的过程。

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