第一百六十七章 瓦坛花雕鸡
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第一百六十七章 瓦坛花雕鸡(第 2/4 页)
里面的馅料如玉珠一样的滚出来,栗子、干贝、火腿和冬菇粒里率先划出来,散落在鸡身上和勾芡汁里,小嫩母鸡的油脂并不肥厚恰到好处的裹着素馅,带着鸡肉特有的香味和多种素馅混合的清香。视觉和味觉上的强烈冲击感,瞬间给这道菜增色不少。
“素馅呐。”韩贵山非常满意,他刚刚吃了那么多鸡肉有点吃腻到了,这种时候正需要来点素的解解腻。
“味锁得很死啊!”佟德晏感叹道。
“恩,基本功相当扎实。”朱昌拿筷子拨了一下鸡身,“整鸡脱骨的手法相当成熟老练,鸡身非常完整。”
“这几个萝卜雕挺有意思的,这猪是什么?”裴盛华拿起小猪佩奇。
“小猪佩奇。”韩贵山道,“我儿子就喜欢这个,天天看,可喜欢吃了。”
“诶,这个应该可以带走的吧,我带回家给我儿子吃,他好久没吃蔬菜了是该吃点萝卜了清清肠胃。”
裴盛华:???
划开了鸡腹就要趁热吃,一人一勺,韩贵山最后动手,他刚刚看到其他人的动作才意识到这道菜外面芡汁不是装饰品,是用来沾的。素馅底下还埋了几个鸽蛋,鸽蛋藏在最里面吸收了多种食材的味道,加上本身的鲜味,最是美味。
奈何韩贵山不懂行,对鸽子蛋没兴趣还以为那是鹌鹑蛋,只舀了上面的栗子、干贝、百合和冬菇。本来还有一块火腿的,勺子一歪掉进芡汁里了。
入口,栗子的香糯,干贝的鲜,冬菇的嫩,百合的素淡,鸡肉的清甜和芡汁的鲜香,虽不能说是五味俱全,但可称得上味道极佳。
江枫在不翻车的情况下,做出来的菜还是很靠谱的。
“不错呀,这味道有点像孙老的八宝栗香鸽啊!”韩贵山感叹道,又舀了一勺。
“韩总也吃过孙老的八宝栗香鸽?”裴盛华生了兴致,问道。
“恩,之……十年前吧,有幸在聚宝楼吃过。”韩贵山没有暴露孙冠云之前在健康炒菜馆做过八宝栗香鸽之事。
大笔一挥写下十分,韩贵山继续吃江枫做的八宝鸡。
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