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第七百一十六章 出差(四)
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    第七百一十六章 出差(四)(第 2/4 页)

    刘三根在厨房里看着肉防止有人来偷,见亲妈终于来了迫不及待地道:“妈,我想吃猪肉!”

    多么朴实淳朴的愿望!

    本来杀猪就是给刘三根吃的,他这个淳朴的愿望并没有得到刘会计媳妇的斥责。刘会计媳妇摸摸儿子的头,笑着道:“今天晚上就给你烧肉吃。”

    猪肉都混着放在大盆里,没有猪头,猪蹄也只剩下一个,腥臊味重的猪下水单独放在一个小盆里。这个场景江枫熟,每年过年杀猪的时候老爷子家的厨房就是这样的。

    “后天三根就十岁了,要请家里的长辈吃饭这才留得多。有人先前就定好了肉,估计晚上就会过来拿,等到后天这盆肉就不剩多少了。”刘会计媳妇解释道。

    曹桂香点头表示理解,眼睛盯着盆里一块肥瘦相间的五花肉,道:“刘姐,我帮你把下水处理了吧。”

    “那哪儿行。”刘会计媳妇连忙阻止,“这猪下水腥臊味重怎么能让你来处理,你和我一起把肉切好分好就行,这些下水晚点我自己处理。”

    杀猪匠只负责把猪肉分成大块,刘会计媳妇说是分肉就真的只是分肉,单纯地把肉切小,完全不按部位。可能她也不懂这些,毕竟想懂就得接触到足够多的猪肉,她原先也没这个机会。

    刘会计媳妇没怎么剁过肉,光有力气不会剁,不光慢看起来还笨拙。曹桂香则完全不同,下刀迅速,动作麻利,就算完全不懂的人,在边上看着也能看出来曹桂香剁肉比刘会计媳妇强了不止一星半点。

    渐渐的,刘会计媳妇停止了剁肉的动作呆呆地看着曹桂香。

    “妹子,你这……很厉害啊。”刘会计媳妇都看傻了。

    曹桂香剁完最后一块排骨:“原先做得多。”

    “这块肉是猪颈肉,肉质差但韧性强,适合剁肉馅包饺子吃。”

    “这块是前腿肉,我都给你剔下来了,焖、炖、红烧都可以,还可以直接做成肉丸子吃。”

    “这块是里脊,瘦肉里嘴嫩的就是这块,直接炒着吃就可以。”

    “这是三岔肉,也是炒着吃的,最好切成肉片和肉丝,加点豆豉和白菜一起炒都可以。”

    “这块……”

    曹桂香开始给刘会计媳妇介绍各个部位的猪肉适合怎么做,把刘会计媳妇听的一愣一愣的,刘三根听得口水直流直叫他想吃肉丸子。

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