第八百零九章 选定
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第八百零九章 选定(第 2/4 页)
但江枫不会做烤鸭。
对于现在的江枫而言烤鸭本身没什么难度,如果真的要学,从上手到做出成品江枫觉得最多一个星期自己就可以搞定,但片鸭不行。
片鸭是很讲究技巧的。
烤鸭是烤鸭,片鸭是片鸭。
一百零八片荷叶边状可不是那么好片出来的,刀功再好底子再佳也得一只只鸭子练,想速成门都没有。
与之配套的还有荷叶饼,记忆中老爷子给张奶奶做烤鸭的时候,国营饭店里没有面粉了所以没做荷叶饼是直接拿馒头代替的,是没有荷叶饼的教程的。
现实生活中江枫总不能一份烤鸭给客人上上去了,然后跟他们讲,今天店里没有荷叶饼你们啃个馒头凑合一下吧。
一套好吃的有灵魂的烤鸭,需要有烤制极佳鸭子,完美的片鸭技术,新鲜的大葱,黄瓜条和面饼,好的甜面酱,白糖,还有其他一系列各家餐馆都不同的配料,这些都不是短时间内能速成的。老爷子在记忆里片鸭技术如此娴熟,估计小时候没少打下手帮着片鸭子。
这也是为什么泰丰楼不卖烤鸭的原因,泰丰楼没有专门的烤鸭和片鸭师傅。
江枫现在需要的,是像两色大虾和扒大乌参那种难度高有技巧,最好技巧高过难度,不常见,能在几个星期内学到八分样子好菜。
八分样子再加上,不知道会是什么样的buff,一道菜也就差不多了。
等第二轮比赛结束就是半决赛,紧接着就是决赛,传统的厨艺比赛比拼的都是菜本身。江枫现在还不知道比法,如果只比两轮他这些压箱底的buff菜没准还够用,但如果比积分赛车轮战或者主题赛,他压箱底的那几道buff菜可能就不太够了。
他想赢,而且要赢得漂亮。
可对上阿诺厨师,想要赢得漂亮并不是一件轻松的事情。
阿诺厨师可能在为人处事方面不太行,但在做厨师这件事情上几乎完美到不可挑剔。
想到这里江枫重新翻阅起菜谱了,琢磨着哪些菜可以拿出来撑撑场面。
菜谱栏里的菜很多,其中有很大一部分都是他平时不怎么做的,有成本的原因也有buff的原因,还有个人喜好的缘故。但有一点无法否认,菜谱栏里只要是大师出品的a级及以上的菜都是非常有前景的好菜,只要能做到s级都是能让许成写稿子的等级。
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