书海居 m.shuhaiju.net

    第一百八十六章 圣但尼（8）(第 2/4 页)

    1/2盎司干姜

    1/2盎司磨碎的肉豆蔻末

    1/4盎司天堂之谷（摩洛哥豆蔻）

    1/4盎司藏红花

    将桂皮枝捣成小片，与其余配料一起混合装入香料磨粉机，然后碾成细末。用密封的罐子储存这种混合粉末，可以保存3—4个月。

    最后出产量为1/2杯。

    嫩洋蓟、帕尔玛火腿配宽直面条

    洋蓟这种在文艺复兴早期风靡一时的蔬菜在这道意大利面料理中为传统的老式菜肴注入了全新的活力，同时，在这里，洋蓟其自身也经历了一场精彩的重生——嫩洋蓟出现了，现在，全年任何时候在特产食品零售商那里都可以买到它。准备嫩洋蓟时，需将其头尾切除，并且去除所有紫色或粉色的叶子。将处理好的洋蓟蒸软或煮软，然后纵向切成四瓣。

    3汤匙黄油

    1杯切丝的帕尔玛火腿

    2汤匙切碎的葱

    1茶匙剁碎的蒜

    1杯鸡汤

    4杯煮好的热宽直面条

    1又1/2杯煮好的嫩洋蓟

    1/4杯磨碎的帕玛森奶酪，或按个人口味增减

    1/4杯剁碎的黑橄榄

    装饰用意大利欧芹，需切好

    取一口大平底锅，将黄油融化，放入火腿、葱、蒜翻炒3分钟。加入鸡汤，煮沸。再加入宽直面条，并且轻轻翻锅。此时，加入洋蓟后搅匀，保持火力。最后撒上帕玛森奶酪末和黑橄榄，饰以欧芹即可出锅上桌。

    -->>(第 2/4 页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）