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    第二卷：厨王争霸 第101章 来自对手的神助攻！(第 3/4 页)

    郝旺怎么突然冲到台上了？

    难道他是质疑这个结果？

    郝旺是本次选拔赛的头马，所有人都看好他的此次表现。

    现在郝旺的第一名被剥夺，他有资格提出非议。

    对于淮香集团而言，也将是一次巨大的考验。

    选拔赛是为了筛选出优秀的人才，为厨师团队储备人才。

    郝旺不仅代表着自己，还代表着其他选手。

    郝旺如果闹大一点，淮香集团必须要作出说明，否则会寒了很多人的心。

    “我站在这里，必须得跟乔智道歉！

    为我之前曾经说过很多伤害他的话，而表示真诚的歉意。”

    郝旺的话，宛如平地惊雷，让无所人感到莫名其妙。

    郝旺这是怎么了？

    他吃错药了吗？

    还是因为失败，暴怒之下，得了失心疯？

    “我师父曾经跟我说过，人外有人天外有天，我以前太过于自信。”郝旺叹了口气，“乔智给我上了一课，他刚才这桌菜，是地道的淮南菜，无论创意、底蕴还是地位，都要远远超过三头宴。”

    “在场所有人都是餐饮行业的从业者，绝大多数都是淮南菜系的传人。

    淮南菜在近几年来一直在国宴上占据主导地位，以菜品的精致、底蕴，独领风骚。但凡研究过淮南菜系的历史，就离不开《红楼菜》。

    《红楼梦》这部小说当中，记录了大量的美食，而这些美食并不是虚构，而是脱胎于一个著名的私宅。那就是随园菜单！”

    “他烹饪的一桌菜，并非师出无名，正是以随园菜单为主，筛选出了二十八道菜品，并用极有想象力和创造力的办法，烹饪出了具有层次感和深厚底蕴的宴席。”

    前面有很多人在质疑乔智这桌宴席的正统性，认为它并不是淮南菜。

    郝旺现在给这桌宴席定性了。

    而且从郝旺的口中说出这一番话，更为难得。

    大家对随园菜当然不陌生。

    随园菜是正统的淮南菜，只是它距今失传有两百多年。

    提起随园菜，不得不提随园主人袁枚。

    他是一名美食家，用四十年的经验，，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的华夏饮食名著。

    全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单 、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单。

    这部书长期被公认为厨者的经典。

    有趣的是，袁枚只能算是一名美食家，而不能算是烹饪家，他本人并不会厨艺。

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