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    第163章 哪吒闹海龙筋汤！(第 2/4 页)

    他将邓达先一直视作此次自己获得厨王大赛的绊脚石。

    吴林风的性格比较桀骜，尤其是在厨艺上，除了自己的师父之外，没有服过任何人。

    邓达先却是值得让自己重视起来。

    邓达先像是一个华夏美食的百科全书，无论什么菜，他都能说个一二三四，制作出来的美食，也特别地道。

    关键是邓达先性格比较豪爽，有一种大家气度。

    吴林风厨艺不输给他，但性格却肯定输给他。

    邓达先第一道菜选择了“浙源菜”——“浙三鲜”。

    浙三鲜以水发肉皮、鱼茸、熟鸡肉、熟猪肚为原料，调料有白汤、绍酒、白糖、精盐、味精、湿淀粉、熟猪油。

    因此不需要葱姜蒜，便能烹制出美味。

    邓达先的刀工，虽然不像施河那么赏心悦目，但给人一种特别稳健厚重的感觉。

    每一刀下去，都很精准，宛如一把尺子似的。

    水发肉皮切成长5 厘米、宽2 厘米的菱角片，再将鸡肉洗净，煮熟，切成长4厘米、宽1厘米的片。

    再将猪肚用碱，煮熟后切片。

    草鱼宰杀洗净，加蛋清、湿淀粉、味精、猪油搅制而成鱼茸，捏成鱼丸。

    用小火“养”熟。

    猪肉斩剁成肉末，做成肉丸，上蒸笼用旺火蒸熟。

    等所有的食材准备妥当之后，把肉皮、鸡片、猪肚片、笋片、河虾和肉丸子一起放入锅中烧制。

    丸子放在盘的周围，熟火腿片盖在上面。

    菜的颜色清爽，汤汁浓稠，层次感极强。

    “邓达先的这道浙三鲜如何？”

    “让人眼前一亮，教科书般的展示。”

    “能让你一个浙源菜大师如此评价，足以说明他的实力了。”

    评委当中有一名齐鲁菜大师和一名浙源菜大师，他们平时关系处得很不错。

    浙源菜评委的点评，是很高的评价了。

    “邓达先的人品不错，每到节假日，都会开车到福利院，给老人或者小孩做饭。”

    “是吗？长得五大三粗，没想到心思细腻，倒是走眼了。”

    “当然，也有人质疑他利用此事炒作自己。”

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