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    第10章 秀厨艺(第 4/4 页)

    做好了醋溜土豆丝，还有三杯鸡，和豆豉辣椒闷腊鱼。

    十多分钟的时间，已经泡的差不多。

    林凡让何老师在锅中加上水，将鱼肉一股脑的倒了进去，大火开煮。

    黄蕾有些纳闷道：“不都用冷盐水泡好了，为什么又要用热水煮？”

    林凡微微一笑，解释道：“之所以用热水煮，主要出于两个方面，一是，腊鱼放置那么久，总会沾染了一些病菌，高温大火开水，足以杀死它们，第二，就是很简单的热胀冷缩原理，能让这鱼肉变得松软可口一些。”

    黄蕾顿时恍然大悟，在自己的小本本上，加上了这一点儿。

    鱼肉煮好了以后，接下来的工序，就相对简单很多。

    起锅烧油，加入豆豉，葱姜蒜，干辣椒提味。

    还有豆瓣酱上色，等到它们的香味都爆出来，再加入鱼肉，料酒，鸡精和各种调料。

    以小火慢炖，收汤入味。不出二十分钟，又一道菜新鲜出炉，色香味俱全。

    诱人的香味，始终围绕在院子里，聚而不散。

    锅碗瓢盆四狗，如同疯了一般在灶台旁打转，记得发出低声的呜咽。

    而那低矮的狗窝，根本困不住它们。

    h和小o则显得相对淡定一些，但同样流着哈喇子，盯着苏落手里的盛着鱼肉的盘子，恨不得能够将其抢过来。

    蘑菇屋中，众人的目光不由自主的全都聚集过来，盯着那盘子中。

    散发着油光的，致命香味的鱼肉，鲜嫩的肉块上面，挂着油渍，闪烁亮泽。

    其上，又有豆豉，辣椒，香菜，和浓浓的汤汁，流动。