书海居 m.shuhaiju.net

    第0027章 做年糕 做麻糍(第 3/4 页)

    吃饱了接着干。

    白手带头，还动员道：“谁要是偷懒，我明儿个上街置办年货，就不带谁去。”

    弟弟妹妹们嗷嗷的忙活起来。

    又用了一个半小时，浸水的糯米和粳米都已磨成了粉。

    白手冲着母亲喊道：“妈，你可以烧火了。”

    母亲应了一声，放下手中的鞋底，开始点火烧锅。

    锅里早放满了水。

    米粉上锅前，还有一道重要工序，就是往米粉里掺水，并加少许食盐。

    加盐是为了增加年糕和麻糍的粘性和硬度，吃起来有嚼头。

    加多少水和多少盐，白手不太懂，母亲她知道。

    米粉放在几个矮木桶和高木桶里，统统搬到母亲身边。

    白手往糯米粉里加水放盐，再挽袖露臂，用双手对米粉进行搅拌。

    母亲看着，不时的伸两根手指，挑起米粉再落下。

    “手，可以了。”

    白手应了一声，停止搅拌，“老二，把高蒸笼放到锅上。老四，帮妈添柴，把火烧得旺旺的。”

    白当把高蒸笼放到了锅上。

    白手拿着小畚斗，往高蒸笼里倒米粉。

    高蒸笼是木板做的，高有六十几厘米，一次能装三四十斤米粉。

    先做麻糍，第一笼装的是糯米粉，正好装得满满当当的。

    要把一笼米粉炊熟，至少需要十五分钟。

    -->>(第 3/4 页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）