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    第三百七十三章 决战巅峰（上）(第 2/4 页)

    待高平完全将乳猪破开以后。只见乳猪肚内当真有十几二十课白亮亮的圆球，咋一看。还真有点像珍珠。

    “原来如此。”左伯清若有所思的点点头。

    宋徽宗手一指，道：“你这里面的又是甚么？”

    高平颔首道：“这是小人用鸡肉、蛋清、干贝加上淀粉做的鸡球，在鸡油里面炸后，再放入乳猪肚内。”

    “鸡球？”

    宋徽宗一笑，道：“这做法有意思，那就快点呈上来吧。”

    “是。”

    高平将乳猪切成一块块五公分见方，配上一颗鸡球和他自己特质的酱料给在坐的各位呈上。

    李邦彦是一个比较开放的人，直接用手抓那块猪肉。沾了一点酱汁嘴里塞，这猪肉还未下咽，他就叫道：“嗯嗯嗯，这乳猪真是好吃，又脆又嫩，又香又甜，比我以前吃的要好吃多了。”

    蔡京比较含蓄的吃了一口。细细品味了一番，道：“香而不腻，入口酥软即化，烤乳猪能做到这一点真是难得。不过高师傅，你这乳猪为何与别人做的不一样，外皮比别人做的脆。里面的肉质却又比别人做的更加香嫩可口。”

    宋徽宗也是点头道：“蔡爱卿说的不错，而且汁水中似乎还有一股奶香味，这猪肉配上这奶香，真是美味，朕还是头一次吃到如此美味的乳猪。你究竟是怎么做的？”

    高平一拱手道：“那是因为我在烤的时候，还一边涂着香油。这是为了让它脆而不焦，红而不黑。而陛下说那股奶香味，那是因为我在取出内脏后，先用清水清洗了一遍血水，而后又用了牛奶清洗一遍，最后再涂上牛奶和蜜糖配制的调味料，保持里面肉质的嫩滑。”

    宋徽宗点点头道：“原来如此。”

    左伯清笑道：“古语有云，色同琥珀，又类真金，入口则消，状若凌雪，含酱膏润，特异凡常。但是依我之见，高师傅这道珍猪更为脆嫩，犹胜古人。还有这鸡球，在乳猪的肚中跟着乳猪一同烤，仿佛就跟淋上一遍猪油一般，而且还能吸收乳猪在烤时，每个阶段的精华，其味道不亚于乳猪肉本身呀。”

    宋徽宗稍稍点头赞同道：“这鸡球的确非常好吃，朕觉得比这猪肉还好吃些。”

    其余人也都是频频点头，有些人已经吃完了，一擦嘴巴，还想再要，但是一想后面还有三道菜，硬是把口水吞了进去。

    第二位进来的是西夏御厨郭迁，众人见他端上来的菜，登时都感到十分吃力。

    原来那铁质托盘中放着的是用一块块色泽洁白如玉肉片堆起的肉山，要说菜式，倒真不咋地，就是那肉的色泽比较吸引人，但是却带着一股奇香，众人闻了闻，与身边的人交头接耳，但均是摇了摇头。

    宋徽宗笑呵呵道：“郭师傅，你这是什么菜？”

    郭迁作揖道：“回陛下的话，小人这道菜名叫‘会当凌绝顶’，乃是用驼峰做的。”

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