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    第三百七十三章 决战巅峰（上）(第 3/4 页)

    “驼峰？”

    众人登时恍然大悟，在坐的很多人其实也都尝过驼峰，但是毕竟中原地区没有什么骆驼，所以都吃的很少，故此方才才没有闻出是驼峰。

    宋徽宗对这材料倒不感到什么稀奇的，但是对这菜名倒是挺好奇的，问道：“为何要叫做‘会当凌绝顶’？”

    郭迁答道：“这个菜名有两个意思，其一，是因为一只骆驼的精华全部汇聚在驼峰上；其二，小人以为驼峰应当冠绝八珍？”

    段正文笑道：“这第一点倒还勉强说的过去，驼峰的确是骆驼最好吃的部位，但是你说驼峰冠绝八珍，你可有凭证？”

    “有。”

    郭迁一脸正色道：“因为驼峰最高。”

    “噗！”

    李邦彦当即一口茶水喷出，随即哈哈笑道：“这个说法我喜欢，八珍之中的确驼峰最高，也印证了下一句诗，一览众山小。”

    其余人也都哈哈大笑了起来。

    郭迁也跟着傻笑了起来，他的三道菜。可都是奔着中原文化来的，他曾总结了自己以往输的例子。发现其余的厨师都能言善道，菜名也非常好听，而且还有寓意，所以这一次他可是有备而来，狠狠恶补了中原的文化。

    宋徽宗呵呵笑了一阵子，你要说这个说法错了吗，其实也没有说错，但是你要说对。那又感觉有些挺勉强。笑道：“行。算你说通了，就会当凌绝顶吧。呈上来，呈上来。”

    待女婢呈上以后，宋徽宗尝了一口，道：“嗯，这新鲜的驼峰肉还真是美味，香味也是非常特别。而且还似乎蕴含这两种不同的味道，真是不错。”

    蔡京点头道：“皇上说的是，这驼峰肉酥烂软糯，清利爽口，肥美而不腻，其味清香滑嫩。令人回味悠长，和那乳猪肉相比，真是别有一番风味。”

    郭迁道：“其实驼峰肉的肉质本事就很鲜美，雄、雌二峰，味道又大不一样。各有特色，比之猪、羊。绝对是有过之而无不及。”

    他这话明显都是想打压高平方才那道珍猪，反正都已经到了刺刀见红的地步了，是输是赢，就看这一道菜了，所以也没有必要再虚伪做作了。

    宋徽宗微微一笑，没有多说。

    段正文却道：“这驼峰我也曾尝过，虽然甘、香、爽、滑四美俱全，但因带有特殊膻味，所以在烹调上要求甚高，而你这驼峰肉却无一点膻味，你是如何做到的。”

    高平一拱手，道：“小人是先将驼峰埋入粗盐煨炒，然后放入加有酵汁热水中焖发，轻轻揉搓，挤尽水分，又用水清洗，切片，配上上冬笋、牙黄等配料略炒，再放料酒、盐等作料，颠炒少许，出锅后，在淋上一层香油。”

    众人听的频频点头，但是除了左伯清以外，其余人都是听得一知半解，不过，这驼峰肉还是给众人留下非常深刻的印象，很多人都为之叫好。

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