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    第183章 新式菜肴(第 1/3 页)

    不提在包厢里彻底入坑的杜如晦，一脸狗腿子像的给李青梅出主意。

    在厨房里站着的张诺正皱着眉头看着大壮、二壮忙活着。

    菜式是张诺选的，大壮、二壮兄弟二人都是做一样的菜，这样才能体现出差别，同时也方便张诺观察二人的基本功。

    对于中餐来说，刀工、配菜、调味、火候……一道菜好不好吃，有太多的因素在里面了。

    而虽然谁都知道，一道好菜应该是色香味俱全，但是如何把一道菜做得色香味俱全里面的学问可就大了。

    厨房里其他帮忙的伙计早就被大壮兄弟俩赶了出去！

    虽然张诺没这么交待，但在这兄弟俩看来，这是东家要教给自己的不传之秘，怎么能让外人胡乱看胡乱学呢？

    如今东西两市的酒楼虽然都是这俩兄弟在打理，但是厨房里的人他们还没全部配齐，主要是这兄弟俩秉承老方的思想，要进厨房干活学手艺，先去把卖身契签了再说。

    而且，签了卖身契不说，还得从最基础的洗菜、切菜练起！

    如今这兄弟二人一点没有平日里趾高气昂的大师样子，老老实实的站在菜墩子前，认认真真地切菜。

    然后张诺看着看着就有点生气了！

    他自己如今神功大成，眼力、腕力都已超过了常人，本身的基本功更是不用说，所以如今他自己下厨的话，那一道道菜光切出来就已经足够赏心悦目了，又快又好说的就是他了。

    他也没拿自己的水平去要求这俩兄弟，但是从目前的情况来看，这俩兄弟平日里绝对让其他人切菜，自己很久没练功了。

    张诺倒是不反对伙计帮着切菜，毕竟这是要供应酒楼那么多人吃喝的大厨房，如果全靠这俩兄弟自己备菜、切菜、炒菜的话，一天下来非得累死不可。

    但这俩兄弟目前可是边学艺边干活的，这回家以后就不能好好练练？

    从目前这切葱的手法来看，兄弟二人不仅没有长进，还退步了！

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