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    283.【岩手县特供座敷童子冷面】(第 1/4 页)

    面这种食物历史悠久，最早可以追溯到两千多年前，那时候还是呈现面片的模样。

    到了现代，面已经成为世界各国都流行的食物。

    面条讲究的是筋道，这是通过不断的揉搓，改变面团内部的分子结构而达成的，可以算是人类早期驯服面团的珍贵经验。

    面条的形状，做法，千变万化。

    冷面就是其中之一。

    源自华夏北方少数民族的冷面讲究的是面条筋道弹牙，汤汁清凉爽滑，佐料开胃可口，而此刻，碗里的赤红色面条，却有着与清凉之类的意味完全相反的炽烈色彩。

    铃谷浅葱拿起筷子，首先也吸了一口面条。

    和国国内的冷面秉承华夏那边的传统，一般的冷面都是荞麦面，风味独特，配上带点酸味的酱汁和骨汤，在炎热的夏天，开胃好吃，消解暑意。

    从这个角度来说，和国人每次新年都要吃的新年荞麦，也和冷面差不多。

    不过，这用灵核制作而成的面条，很明显与荞麦面不同。

    初入口中，铃谷浅葱感受到的是面条细腻爽滑的表面触感，冷面的汤汁是凉的，与热腾腾的面条接触之后，能够令面条表面收紧，就如同煮饺子的时候加入的冷水，使得面条变得毫不拖泥带水，口感清爽。

    接着，牙齿接触面条，将其咬断的时候，面条的奥秘才真正显现出来。

    “！！！”

    铃谷浅葱忍不住瞪大了双眼，因为此刻，她口中正在发生的事情简直难以置信。

    咬断面条那一瞬间，因为崩断而反弹的面条，竟然弹到了她的牙齿上。

    咯噔——

    类似的清脆声音，从铃谷浅葱的口中绽放。

    这面条在被咬断之后，就像是绷紧的橡皮筋一般，展现出了惊人的弹性。

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