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    第一百三十六章 猪头焖子(第 1/4 页)

    “青山，要不你打电话帮忙问问？”

    老支书也急着买电视，再不买的话，他那两个孙子就要大闹天宫，他这个家里的玉皇大帝都快镇不住喽。

    刘青山当然也想给大伙帮这个忙，一来是能丰富村民的生活，二来也能缓解一下爷爷家里的压力。

    天天挤一屋子看电视，这种体验，一天两天还行，时间长了，是个人都会腻歪。

    于是他二话不说，就用村里的电话，给县里商业局的周局长打过去。

    等那边找来周局长接电话，听到刘青山要买几台电视机，周局长自然是满口答应。

    几张电视票，对他来说，再轻松不过。

    但是对于夹皮沟的村民来说，就是了不得的大事，大伙都纷纷竖起大拇指，直夸刘青山有本事。

    于是就定下了调子，明天开着大解放，集体去县城购买电视机。

    队部里的人，也终于散了，大伙脸上带着微笑，兜里装着钞票，感觉走路都有点轻飘飘。

    等刘青山回到家，天早就黑了，当院里，灯笼杆上的灯笼，把院子照得亮堂堂的。

    只见爷爷和王爷爷这俩老头儿，正在当院燎猪头呢，老四老五也蹲在旁边，跟着忙活或者跟着添乱。

    刘士奎架了几块砖头，里面烧着木头，将猪头和猪爪摆在砖头上面，用火燎得黑黢黢的。

    院子里，飘着一股淡淡的焦香。

    “爷，啃完猪爪，别忘了把嘎拉哈给俺们留着啊。”

    小老四已经开始惦记大猪蹄子里面的大嘎拉哈，那个头比羊拐大很多，也有别的玩法。

    刘青山随手抄起炉钩子，勾住猪鼻子，帮着给猪头翻了个，

    猪头表面，吱吱冒着油花儿，等燎完之后，再放到温水里浸泡，用刀子把表面焦黑的地方都刮掉一层，去掉油泥味儿，就可以下锅烀了。

    刘青山觉得，这时候的东西好吃，一来是因为不常吃，一年到头就吃一回，那还不细品才怪呢？

    另外一个原因，也跟自己动手有关系，亲手弄出来的东西，吃的时候，感觉肯定跟买回来成品不一样。

    今年一共分了三套头蹄下水，除了留一套过二月二时候吃之外，剩下的两只大猪头，八只猪蹄子，两根儿猪尾巴，都烀上了，一锅都没装下。

    其中一只猪头，爷爷准备制作猪头焖子，这个绝对是下酒的好菜儿，连王教授，都兴致勃勃地跟着上手忙活。

    下放的时候，他吃过一回猪头焖子，至今都念念不忘呢。

    刘青山做不好猪头焖子，所以还得爷爷亲自动手。

    他将猪头切成两半，下锅烀熟，猪耳朵单独切下来，还有猪舌头和猪巧舌，也都单独捞出来。

    猪巧舌就是一小条，其实就是猪的上牙膛子，也就是上颚，都是由脆骨组成的，吃起来嘎吱嘎吱的。

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