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    864 羊肉串的来源(第 3/4 页)

    几人想了想，都点点头。

    “不说工业调料，肥油一般来讲都是羊油。烤化了之后羊油自然落到旁边的鸭肉上，不管是口感还是味道都一模一样。”

    “擦！”姜主任有些愤怒。

    自己从前吃的羊肉串竟然都是鸭肉！

    “鸭肉只是主体，还有猪肉、鸡肉、牛肉做的。我觉得牛肉的那种还算是比较良心，但要小心英国进口的。”周从文笑道。

    “不可能！牛肉多贵呢！”

    “有一种肉叫拼接肉，了解一下。”

    “什么是拼接肉？”

    “制作么……把碎肉用粘合剂粘在一起，压紧切就好了，压紧的时候会把肉压成圆柱状，这也是为什么看过去那些肉的边缘都很整齐的缘故。

    好多西餐厅的牛排都是拼接肉，能找到良心店铺，那是运气好。”周从文笑着解释。

    “周教授，你说的太恶心了。”器械护士说道，“听你说完，我一点胃口都没有了。平时你吃什么？”

    “想吃羊肉最好吃烤羊腿，看形状就能看出来，作假的成本比较高。”周从文道，“鸡爪子也一样，本身就没什么利润，要是作假……太难。您说是吧，老板。”

    “做人难得糊涂，想那么多干什么。”黄老淡淡说道，“太精明了不好，没朋友。”

    周从文低下头，知道老板又要开始灌输价值观。

    “白酒很多都是勾兑的，周从文我问你买酒的时候注意什么？”黄老没有灌输价值观，而是问了一个类似的问题。

    周从文摇摇头，“老板，我不喝酒，怎么会知道这个问题。”

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