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    第一百七十章 光阴酒(第 2/3 页)

    这两样东西，其他人根本没有，想要偷师，更是不可能。

    首先是酒曲的制作，大米，辣蓼草，扁豆叶、竹叶、田边草、桔树叶、桂树叶……将这些材料切碎了混合在一起，捏成一个一个鹅卵石大小的小圆球。

    每个小球丸子都涂上特殊酵母液，再盛放到温度合适的地方，里面铺上米糠或者干稻草，把小丸子均匀地摆放在米糠或稻草上，让它们慢慢发酵。

    发酵上两天，酒曲就制造完毕了。

    “嗯……现在的季节刚刚好，温度很合适。”

    虽然是第一次做酒曲，看到那些小丸子上的白丝，周逸便知道，这酒曲完成了，而且品相相当之高。

    “好香啊……米酒的味道。”李先锋是识货之人，睁大眼睛道，“你这酒曲，制作方式平平无奇，材料也没什么特别的，但为什么这么香？我明白了，你的酵母粉不一般，这酒曲能不能给我匀点？”

    “不给！”周逸道：“但酿造而出的酒，我可以请你喝一顿，看在你帮忙的份上，再给你一两斤，也是没问题的。”

    李先锋咧嘴笑了，不给就不给吧，毕竟酒曲的制作，算是很多酿酒人家的家传秘方了，有酒喝也是不错的，“一两斤是不是太少？”

    “不少了，不少了！”

    镇子里刚好有几户商家是卖家庭白酒的，李先锋算是老主顾了，大家相互之间都认识。

    周逸和这位中年人商量了一阵子，花了三百块钱，将全套的生产工具租用了几天。

    然后把傅林涛和吴镇宇两人也叫上，负责打打下手。

    酿酒材料其实挺普通的，镇子里都能够买到，优先饱满粒大的高粱，并且要用碾子把高粱碾碎，6~8瓣，这样做是为了方便能够蒸透。

    在高粱里面加一些的稻壳，加适量的水拌透，放置两个小时左右，使材料吸足水。

    然后放入蒸笼中大火蒸一个小时以上，蒸好的材料应该是熟了，用手捻一捻没有夹生即可。

    最后将蒸好的高粱，与酒曲按比例混合，加入一定程度的水，拌好以后放入酒窖发酵，发酵的室内温度应该在20度左右为宜。

    发酵的时间大概在10天左右。

    而这个时候，香气几乎是没有的，“逝者如斯”却已然展现出它的非凡力量。

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