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    第18章 红龙河虾（求推荐票！求收藏！）(第 2/4 页)

    也是最纯正的苏帮菜。

    而且是苏帮菜中的传统名菜。

    李清清经常去苏州饭店吃，所以看到这里，李清清基本已经认出来了。

    松鼠桂鱼做得好的话，桂鱼是外焦里嫩，色泽橘黄，酸酸甜甜。

    十分考验一个厨师的刀功、调口、火候。

    缺一不可。

    大厨和小厨师做出来的松鼠桂鱼，那就是两道菜。

    不知道苏源做出来的松鼠桂鱼会是什么样子。

    李清清好奇起来。

    听着李清清的话。

    直播间有人说道。

    “原来清清也是苏州人啊！苏州人逐渐自豪起来了！”

    “卧槽！我都不知道，原来清清是我们苏州的？惭愧了！”

    “看到这道菜，清清应该想家了吧，啥时候回苏州看看啊！”

    “我现在就在苏州读书，清清如果来的话，我一定要去蹲点合影啊。”

    “不懂就问，松鼠桂鱼是什么鱼？我是北方的，从来没听说过啊！好吃吗？”

    “我擦！你连松鼠桂鱼都不知道？这是著名大菜啊！还被选为姜苏十大名菜！当然好吃了！”

    “松鼠桂鱼都没吃过，太可怜了，真正大师傅做的松鼠桂鱼可是绝绝子，我一个人都能干掉一整条！不过这玩意儿也分人做，有人做的就不好吃，有人做的就超级好吃！”

    “不错，松鼠桂鱼的确很考验厨师的功底。”

    就在直播间的观众聊天的时候。

    苏源，现在已经着手腌制鱼肉了。

    将鱼肉放在碗里，打入鸡蛋、盐、料酒、姜腌制。

    同时，取出一捆粉丝。

    放入热油锅中炸干。

    盛出粉丝当做盘底。

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