第11章【味道尚佳的油泼辣子】
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第11章【味道尚佳的油泼辣子】(第 4/4 页)
还有八角桂皮香叶等等,都得精挑细选才行。
选完食材这才是第一步,后面炸香料的火候更是重要,炸过了不香,没炸透还是不香。
别看油泼辣子很简单,但没有个几年的做饭功底,根本做不出来好吃的。
系统对口味的判定可是相当严苛的,就自己做的那道【平平无奇的拍黄瓜】都受到了食客们的追捧,那这个【味道尚佳的油泼辣子】,评价应该更是高了吧。
谁知道系统此时突然显示了一行字。
油泼辣子并不属于菜系,仅仅属于一道调味品,并不能和食材的评价度相提并论。
另外提醒宿主,能获得如此评价的油泼辣子,仅仅是您在选材上面用心了,您的技能【低级火候术】并不能为这碗油泼辣子带来口味加成。
得,看到这行字的丁川心态有点崩,不过想想也就释然了,自己干厨子的时间也就两三年,需要学习进步的地方很多,如果直接就能做出惊天动地的美味,那才是奇了怪了。
这个倒是没什么不能接受的。
再说,能选好食材,那也是自己的打荷功底好,打荷是掌勺的必经之路,食材都选不好,怎么可能做出好的饭菜。
虽然高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式,但这也是需要相当的技术含量。
拿好鸡蛋、黄瓜、芹菜、油泼辣子、青椒。
又拎了一小袋的花生米,丁川就往屋外走,有了这些食材,晚上可得饱餐一顿了。
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